A tápióka a manióka gyökérből nyert keményítő, amely az ázsiai konyha egyik fontos alapanyaga. A tápiókagyöngy ebből a tápiókalisztből készül. Én először egy japán étterem kókuszlevesének betétjeként találkoztam vele, és nagyon megtetszett. Az állaga és a kinézete elkészítve leginkább a kaviáréhoz hasonlít. Az íze semleges, ezért kiválóan használható például nem csak leves betétként, hanem desszertként is.
[Tovább olvasom…]
Legutóbbi hozzászólások