Teljesen rákattantam a kölesre. Nem csak azért, mert sokan kértetek tőlem köleses receptet, hanem mert valóban finom és nagyon sok ételben megállja a helyét. Hetente készítek valami olyan finomságot kölessel, amit korábban árpával készítettem. Most a rakott karfiol volt a soron.
Hozzávalók:
- 1 nagy fej karfiol (a tisztított karfiolrózsák súlya legalább 1 kg legyen)
- 70-80 dkg darált csirkemell
- 10 dkg köles megfőzve
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 pohár 330gr-os 12 %-os tejföl
- 20 dkg füstölt mozzarella sajt reszelve
- 3 teáskanál só (összesen)
- 4-5 tekerés tarka bors + 3 tekerés
- 1/2 kávéskanál kakukkfű + 1 csipet
- 1/2 kávéskanál oregánó + 1 csipet
- 1/2 kávéskanál bazsalikom + 1 csipet
A karfiolrózsákat főzd elő, amihez egy jó nagy fazékban forralj vizet, dobj bele 1 teáskanál sót. A lobogó vízben körülbelül 5 percig főzd a karfiolt, majd vedd ki, és egy szűrőben csepegtesd le.
Közben a kölest is főzd meg. 2-szer annyi vízben és 1/2 teáskanál sóval közepes lángon lefedve, körülbelül 20 perc alatt elkészül.
A hagymát pucold meg, kockázd fel, és az olívaolajon párold üvegesre. Ha megvagy add hozzá a darált húst, 1 teáskanál sót, 1/2 kávéskanál kakukkfüvet, 1/2 kávéskanál oregánót, 1/2 kávéskanál bazsalikomot, 4–5 tekerés tarka borsot és gyakori kevergetés mellett pirítsd meg.
Ha minden réteg elkészül állítsd össze. Jénaiban vagy tepsiben is készítheted. A lényeg, hogy legalább 25 x 20 cm-es legyen, illetve, hogy elég magas legyen, hiszen 3 réteg lesz.
A tepsi aljára kerül a karfiol fele, erre tedd a kölest, majd jöhet rá egy pohár tejföl, szépen elosztva az egészen. Most jön a darált hús, majd a karfiol másik fele, erre kerül a 3 tekerés tarka bors, a csipetnyi kakukkfű, a csipetnyi oregánó, a csipetnyi bazsalikom és jöhet rá a második pohár tejföl.
A tetejét szórd meg a reszelt sajttal és körülbelül 10–15 perc alatt süsd pirosra a tetejét. Ha a hozzávalókat nem főzted, pirítottad meg készre, akkor fedd le alufóliával vagy a jénai tetejével és először, hagyd, hogy párolódjon 10-15 percet, majd utána pirítsd.
Ne ijedj meg, ha levet ereszt, ez természetes, hiszen a tejfölből és a karfiolból is távozhat még víz.
Jó étvágyat hozzá!
Bonyolultság: | |
Hozzávalók ára: | |
Elkészítési idő: | |
Fitness mutató: | |
Vega: | nem |
Enikő mondta
Még csak most ismerkedem a kölessel. Hántolt vagy hántolatlan kölessel készült? Válaszodat előre is köszönöm. Enikő
Gasztrozseni mondta
Kedves Enikő,
Ezt az ételt hántolt kölessel készítettem.
Németh Józsefné mondta
Diácska ezt megcsinálom,mert igen jónak néz ki..Icuka
Gasztrozseni mondta
Kedves Icuka,
Remélem ízleni fog.
ANILLA mondta
Kedves Dia !
A köles nem hiába bibliai eredetü táplálékunk ,valóban nagyon széleskörüen
lehet felhasználni . Jól hangzik a recepted ,meg fogom csinálni .
Én még grillage alapként -a dió mellé-is szoktam használni , izgalmas,
ropogós élményt nyújt .
Gasztrozseni mondta
Kedves Anilla,
Örülök, hogy tetszik a recept.. A grillage ötleted nagyon érdekes.
Koltai Erika mondta
Keves Dia!
Nagyon jól hangzik ez a karfiolós köleses rakott menü én is meg fogom csinálni.
Üdv:Erika
Gasztrozseni mondta
Kedves Erika,
Várom a beszámolót, hogy hogy ízlett.
Hodozsó Judit mondta
Kedves Dia !
Én is egyre többet használom a kölest, nagyon szeretem, a receptet ki fogom
próbálni ! Üdv Judit
Gasztrozseni mondta
Kedves Judit,
Remélem ízleni fog!
Anna mondta
Kedves Dia!
Milyen élettani hatása van a kölesnek és milyen a kalóriaértéke. Pl:karfiolos kölesnek?
Gasztrozseni mondta
Kedves Anna,
A köles vízben oldódó rostokat tartalmaz melyek komoly szerepet játszanak az egészséges bélműködében. Emellett szabályozza a vércukorszintet, nagyon magas az ásványi anyag tartalma és jótékony hatással van a haj és a körmök egészségére. A kölesben 371 Kcal van 100 grammonként.
Anna mondta
Kedves Dia!
Köszönöm a válaszodat. A hántolt árpa (gerstli) is javasolt a diétázóknak pl. rizs vagy tésztafélék helyett?
Gasztrozseni mondta
Kedves Anna,
Igen ajánlom. Köretként is igazán kiváló.
Bíróné Horváth Éva mondta
kedves Dia!
Elkészítettem a rakott karfiolt kölessel, és fantasztikus volt! A férjem kétszer is vett belőle. A kölest eddig csak leves betétnek használtam, és néha magamnak köles kását. Köszönöm a receptet.
További jó munkát kívánok
Gasztrozseni mondta
Kedves Éva,
Ennek nagyon örülök! Nagyon szívesen a receptet! További jó főzőcskézést!