Már egy ideje játszottam a gondolattal, hogy készítek kókuszos panna cottát. Végre eljött az idő. Szeretem ezt a desszertet, mert gyorsan elkészül, nagyon könnyű és isteni finom. Főleg az amarettós csokiöntettel. Így nyáron pont ideális ez a hideg desszert.
Hozzávalók a panna cottához (2 nagy vagy 4 kis adaghoz):
- 4 dl 1,5 %-os tej
- 1dl natúr kókuszkrém
- 4 db lapzselatin vagy 8 gr étkezési zselatin
- 1 db vanília rúd
- 2 evőkanál kókuszreszelék
Hozzávalók a csokiöntethez:
- 10 dkg 70%-os étcsoki
- 2 evőkanál 1,5%-os tej
- 2 evőkanál amaretto likőr
Először a panna cottát készítsd el.
Én ilyen a kókuszkrémet használtam:
A tejet és a kókuszkrémet öntsd egy lábosba, tedd bele a vanília rudat, a kókuszreszeléket és tett fel főni. Ha tejes, kókuszkrémes keverék felforr, vedd le a tűzről, vedd ki belőle a vanília rudat és add hozzá a lapzselatint. Addig keverd, míg a zselatin teljesen felolvad. Ezután időnkénti keverés mellett, hagyd kihűlni.
Ha teljesen kihűlt öntsd desszertes poharakba.
Szilárdulás után nem kell kiborítanod a poharakból, ezért olyan poharakat, tálkákat válassz, amelyekben szépen tudod tálalni.
Arra figyelj, hogy úgy oszd el a poharakba a panna cottát, hogy a csokiöntetet még a tetejére tudd majd tenni.
4-5 óra alatt teljesen megszilárdul.
Ha a panna cotta már teljesen megszilárdult, készítsd el a csokiöntetet.
A csokit gőz fölött olvaszd fel. Ha a csoki már felolvadt, vedd le a tűzről és add hozzá először a tejet. Alaposan keverd el, majd add hozzá az amaretto likőrt is.
Kicsit hagyd kihűlni, majd öntsd a panna cották tetejére.
1-1,5 óra alatt a csoki is kihűl és sűrű, krémes lesz.
Készen is van!
Jó étvágyat ehhez a mennyei desszerthez!
Bonyolultság: | |
Hozzávalók ára: | |
Elkészítési idő: | |
Fitness mutató: | |
Vega: | igen |
Eszter mondta
Nagyon megtetszett a recept, mivel pedig a család két tagja is tejallergiás (és sajnos nem csak laktózérzékeny), azonnal láttam, hogy megoldást adtál a problémámra: mivel helyettesítsem a tejszínt a panna cottában. :-)
Tejet kukoricatejporból készítettem, mindig bevált, de tejszín helyett az eddig használt zabtejszín nem, mivel azt olvastam ennek az édességnek a tejszín zsírtartalma adja az egyik elengedhetetlen alapját, a zabtejszín pedig csak 18%. Ekkor akadtam szerencsésen az oldaladra és a kókuszkrémre, ami 38%, tehát tökéletes :-).
Egyetlen gondom akadt csak, lapzselatint sehol nem kaptam, a porból pedig nem tudtam kiszámítani mennyi az, ami megtartja a fél liter tejszerű folyadékot.
Hosszas küzdelem után végül 2og került bele és két kanálnyi agar-agar a biztonság kedvéért, meg is állt szépen, így viszont nem tudom melyikből mennyit is kéne használni valójában.
Ezért kérdeném, hogy esetleg porzselatinnal is készítetted-e már, mennyi kellene ahhoz, hogy tuti megfogja?
A receptednek hála, hogy tejmentes családom is kipróbálhatta ezt a fantasztikusan üde édességet, köszönjük! :-)
Üdv: Eszter
Gasztrozseni mondta
Kedves Eszter,
Nagyon örülök, hogy a receptemmel a családod is megörvendeztethettem!
Én eddig mindig lapzselatint használtam. Viszont cserébe a kedves szavaidért, most gyorsan készítettem egy újabb adag kókuszos panna cottát, zselatin porral. Még a hűtőben dermednek a desszertek, de ha olyan lesz az állaga amilyennek lennie kell, kiegészítem a receptet.
Gasztrozseni mondta
Kedves Eszter,
A panna cotta 8 gr étkezési zselatinnal is tökéletes lett.
Eszter mondta
Nagyon szépen köszönöm, hétvégén mindjárt ki is próbáltam a fenti mennyiséggel és sikerült :-). Azóta már kísérleteztem agar-agar porral, amiből 2 kiskanálnyi szintén megállította a fenti mennyiségű kókuszos panna-t, minden változata egyaránt finom :-).
erika mondta
Erre egyszerűen nem tudok mit mondani: mennyei! A párom imádja!
Gasztrozseni mondta
Kedves Erika,
Ennek nagyon örülök!
Móni mondta
Szia!
Hol lehet kókuszkrémet kapni, és milyen kiszerelésben? Konzerv, vagy üveges? Még nem találkoztam ezzel az összetevővel.
Köszi: Móni
Gasztrozseni mondta
Kedves Mónika,
Én egy nagyobb CBA-n vettem. Dobozos kiszerelésben és 200 ml-es adagban. D ha nem kapsz, akkor használj kicsit több kókuszreszeléket és egy kis kókuszaromát.