Nincsen húsvét főtt sonka vagy főtt csülök nélkül, legalábbis nálunk nincs. A füstült sonka és a csülök nem tartozik a kalóriaszegény ételek közé, de egy évben egyszer ez is belefér. Természetesen, ezt az ételt is el lehet készíteni úgy, hogy sokkal kevesebb zsírt tartalmazzon, hagyományos módon készített társainál. A megfelelő fűszerválasztással pedig igazán pompás húsvéti ételt kapunk.
Először is fontos, hogy olyan sonkát vagy csülköt válasszunk, amelynek relatív alacsony a zsírtartalma. A disznóhús esetében fontos tudnod, hogy nem csak a látható zsírréteg tartalmazza a zsírt, hanem a hús is tartalmaz zsírt. Ezért törekedj arra, hogy olyan sonkát válassz, amelynek a látható zsírtartalma alacsony. Nem lehetetlen, nekem sikerülni szokott.
Hozzávalók:
- 1 db 1-1,5 kg-os füstölt sonka vagy füstölt csülök
- 2 fej egész vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 4 db babérlevél
- 5-6 szem egész feketebors
- 5-6 szem borókabogyó
- 2 teáskanál egész köménymag
A sonkát folyó víz alatt mosd át. Egy hosszú pengéjű éles késsel szurkáld meg több helyen a sonkát egészen a csontig, így a fűszerek jobban behatolnak a húsba. Tedd fazékba, és töltsd fel vízzel, hogy ellepje. Tedd a vízbe a fűszereket, és lassú tűzön tedd fel főzni.
Nagyon fontos, hogy minél lassabban főzd, hogy a fűszerek átjárják a sonkát.
A főzési idő körülbelül 2-2,5 óra.
Onnan tudod meg, hogy a sonkád megfőtt e, hogy olyan helyen, ahol főzés előtt nem szurkáltad meg, most azokon a helyeken szurkáld meg a hegyes késsel. Ha a kés könnyen siklik a húsban, akkor megfőtt.
Sok helyről hallottam, hogy a főzővízben hagyják kihűlni a sonkát. Én inkább kiveszem a vízből, hiszen a fűszerek zamata ennyi idő alatt már belefőtt, a zsír egy része viszont kifőtt, ami ekkor a főzővízben van.
Szóval vedd ki a sonkát a vízből, hagy, hogy lecsöpögjön. Ha kihűlt tedd egy tálba, fedd le folpackkal és tedd hűtőbe.
Fogyaszd tormával, főtt tojással.
Jó étvágyat hozzá!
Bonyolultság: | |
Hozzávalók ára: | |
Elkészítési idő: | |
Fitness mutató: | |
Vega: | nem |
Lippai Ferencné mondta
Kedves Dia!
A sonkával kapcsolatos tanácsaidat megfogadom és ugy csinálom. Kellemes ünnepeket kivánok Ágnes
Gasztrozseni mondta
Kedves Ágnes,
Remélem ízleni fog.
Valéria mondta
Kedves Dia!
Nagyon köszönön a tippet, én is így fogom megfőzni a sonkát. Idáig nem tettem bele fűszereket, de így sokkal ízletesebb. Mégegyszer kellemes húsvéti ünnepeket kívánok! Valéria
Pór Erika mondta
Kedves Dia! A receptek szuperek. Köszönöm. Kellemes húsvéti ünnepeket kivánok: Erika
Gasztrozseni mondta
Kedves Erika,
Köszönöm!
Kellemes ünnepeket kívánok!
Szegő Zsigmondné mondta
Kedves Erika ez nagyon jó ötlet én is így fogom főzni a sonkát Kellemes ünnepeket kivánok ADÉL
Gasztrozseni mondta
Kedves Adél,
Remélem ízleni fog!
Benkőné T. Berni mondta
Kedves Dia!
Köszönöm leveleidet és a recepteket. Kellemes Húsvétot kívánok Neked és családodnak. Berni
Gasztrozseni mondta
Kedves Berni,
Nagyon köszönöm, viszont kívánom!
Ágnelli Lajosné (Júlia) mondta
Kedves Dia! Köszönöm szépen a recepteket . Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok Neked és családodnak. Júlia
Ferenc mondta
Kedves Dia!
Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!
A “sonkafőzést” Én is Kipróbálom, Úgy gondolom a fűszerek fokozni fogják
az Ízeket!
Üdv:Ferenc.
Gasztrozseni mondta
Kedves Ferenc,
Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok én is neked! Bízom benne, hogy ízleni fog a végeredmény.
Cseketa Ferenc mondta
Kedves Dia!
Kellemes Húsvéti Ünnepet, Kívánok Sok egészséget, Békességet és Szeretetet a családnak!
Egy (70) Papa
Gasztrozseni mondta
Kedves Ferenc,
Nagyon köszönöm, én is hasonló jókat kívánok így utólag is.
Ibolya mondta
Kedves Dia!
Köszönöm a receptet.Én is ezekkel a fűszerekkel főztem a sonkát.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok.
Péntek Judit mondta
Kedves Dia,
Már évek óta a Te instrukcióid szerint főzöm a húsvéti sonkát
Tavaly ugyan füstölt nyers tarját vettem – mert nem kaptam kedvemre való sonkát – és a család sokkal jobban díjazta, mint a sonkát, mert szaftosabb volt és a zsír – ami nem főtt ki belőle – hidegen kellemes volt. Idén még nem tudom, hogy mit veszek, majd megszavaztatom a családdal. Tudom a tarja nem a legegészségesebb, de a többség akarata győz.
Kellemes húsvéti ünnepeket és sok pihenést kívánok Neked és kedves Családodnak:
Judit
Gasztrozseni mondta
Kedves Judit,
Nagyon örülök, hogy bevált a recept.
Molnár Ferencné mondta
Kedves Dia
Köszönöm a recepteket,kellemes örömteli húsvéti ünnepeket kívánok az egész családnak,szeretettel Molnár Ferencné