Egészben sült, citromos, zöldfűszeres pisztráng
Címkék: pisztráng, rozmaring
Ettél már pisztrángot? Szerintem ez az egyik legfinomabb ragadozó hal. Szivárványos bőrét sok apró pikkely borítja, leginkább a szivárványos pisztrángot lehet boltban kapni. A húsa finom omlós, egyáltalán nem zsíros, és ráadásul a szálkaszegény halak közé tartozik. Füstölt változata mennyei különlegesség.
Hozzávalók 2 adaghoz:
- 2 egész pisztráng megtisztítva (belsőség és pikkely nélkül)
- 1 citrom karikákra szeletelve
- 2 szál friss rozmaring
- 4 levél friss bazsalikom
- 4 levél friss oregánó
Hozzávalók a páchoz:
- 1,5 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál mustár
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 4 – 5 csepp friss citromlé
- 2 kávéskanál só
- 4 – 5 tekerés bors
- 1 kávéskanál szárított rozmaring
- 1 kávéskanál szárított bazsalikom
- 1 kávéskanál szárított oregánó
A pisztrángokat mosd meg, majd töröld szárazra. Ezután kívül – belül sózd meg őket és fél órát hagyd állni.
Közben a páchoz keverd össze az összes hozzávalót.
Ha lejárt a fél óra a pisztrángokat kívülről kend be a páccal. A halak hasába 2 – 2 karika citromot, 1 – 1 szál rozmaringot, 2 – 2 levél bazsalikomot, 2 – 2 levél oregánót tegyél.
A pisztrángokat abba a tepsibe helyezd, amiben majd sütni fogod őket. A halakat borítsd be a maradék citromszeletekkel. Két órát hagyd őket pácolódni, majd 200 C –ra előmelegített sütőben először alufóliával lefedve 20 percig párold a halakat, majd vedd le a fóliát és még további 20 – 30 percig süsd.
Közben figyelgesd őket gyakran. Meg is fordíthatod a pisztrángokat, de légkeveréses sütőben nem szükséges. Ha már szép pirosas a bőre jó is lesz.
Köretként elsősorban burgonyás köretet ajánlok (bár én köret nélkül fogyasztom, vagy friss salátával). A képen látható hasábburgonya természetesen sütőben, hozzáadott zsiradék nélkül készült.
A pácolás időtartamát leszámítva, nagyon gyorsan elkészül, nem bonyolult, de fejedelmi fogás.
Ha grillen készíted, még lepikkelyezned sem kell, hiszen a pikkelyek fogyasztás előtt a bőrével együtt eltávolíthatók.
Jó étvágyat hozzá!
| Bonyolultság: |   |
| Hozzávalók ára: | |
| Elkészítési idő: | |
| Fitness mutató: | |
| Vega: | nem |
