Hozzávalók:

• 2-3 db kisebb cukkini (körülbelül 50-60 dkg legyen)
• 70-80 dkg darált csirkemell
• 10 dkg árpagyöngy megfőzve
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/2 nagy fej vöröshagyma
• 2 pohár 330gr-os 12 %-os tejföl
• 20 dkg trappista sajt reszelve
• 3 teáskanál só (összesen)
• 4-5 tekerés tarka bors + 3 tekerés
• 1/2 kávéskanál kakukkfű + 1 csipet
• 1/2 kávéskanál oregánó + 1 csipet
• 1/2 kávéskanál bazsalikom + 1 csipet
• 1/2 kávéskanál majoranna + 1 csipet

A cukkinikat vágd fel hosszára, körülbelül 1,5 cm vastag szeletekre. Tedd a szeleteket egymás mellé egy tányérra, és sózd be, hogy a felesleges víz távozzon belőle.

Közben az árpagyöngyöt főzd meg. 1,5-szer annyi vízben és 1/2 teáskanál sóval közepes lángon lefedve, körülbelül 15 perc alatt elkészül.

A hagymát pucold meg, kockázd fel, és az olívaolajon párold üvegesre. Ha megvagy add hozzá a darált húst, 1 teáskanál sót, 1/2 kávéskanál kakukkfüvet, 1/2 kávéskanál oregánót, 1/2 kávéskanál bazsalikomot, 4–5 tekerés tarka borsot és gyakori kevergetés mellett pirítsd meg.

Ha minden réteg elkészül állítsd össze. Jénaiban vagy tepsiben is készítheted. A lényeg, hogy legalább 25 x 20 cm-es legyen, illetve, hogy elég magas legyen, hiszen 3 réteg lesz.

A sütőt melegítsd elő 180 C fokra.

A tepsi aljára kerül a lecsepegtetett cukkini fele, erre tedd az árpagyöngyöt, majd jöhet rá a darált hús. Erre egy doboz tejföl kerül, majd a cukkini másik fele. Most jöhet a 3 tekerés tarka bors, a csipetnyi kakukkfű, a csipetnyi oregánó, a csipetnyi bazsalikom, a csipetnyi majoranna és jöhet rá a második pohár tejföl.

A tetejét szórd meg a reszelt sajttal. Körülbelül 15–20 perc alatt készre sül. Ha a hozzávalókat nem főzted, pirítottad meg készre, akkor fedd le alufóliával vagy a jénai tetejével és először, hagyd, hogy párolódjon 10-15 percet, majd utána pirítsd.

Ne ijedj meg, ha levet ereszt, ez természetes, hiszen a tejfölből és a karfiolból is távozhat még víz.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	nem

Ideje nyitnod kicsit az új felé, használj fűszereket, a megszokott rántás és habarás helyett, használj keményítőt!

Hozzávalók:

• 20 dkg friss karalábé
• 15 dkg sárgarépa
• 15 dkg zöldborsó
• 1/2 liter tej
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 kávéskanál tárkony
• 2-3 csipet kakukkfű
• 4-5 levél csíkokra vágott bazsalikom levél
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 kávéskanál só
• 6-7 tekerés színes bors

A karalábét és a sárgarépát pucold meg, majd vágd fel kis (fél kockacukor nagyságú) kockákra.

Kevés vizet, körülbelül 1 dl-t tegyél a fazék aljára, tedd bele a zöldségeket, add hozzá a sót, és tedd rá a fedőt, hogy a zöldségek átpárolódjanak. A sárgarépának és a karalábénak körülbelül 15-20 perc kell. Figyelj rá, hogy a zöldségek ne főjenek szét, az állaguk maradjon masszív.

2 dl tejet melegíts fel. Nem kell, hogy forró legyen, elég ha kéz meleg. Keverd hozzá a keményítőt. Alaposan keverd el, csomómentesre. A keményítős tejet add hozzá a megfőtt zöldségekhez, majd add hozzá a többi tejet is. Mehetnek bele a fűszerek és a zúzott fokhagyma.

Közepes lángon, folyamatos keverés mellett a keményítő szépen besűríti a tejet. Figyelj rá, hogy ne forrald fel, mert a keményítő hatása csökkenhet.

Körülbelül 5-7 perc alatt a főzelék állaga tökéletes lesz.

A tárkony, a bazsalikom és a kakukkfű igazán különleges ízt ad a finom főzeléknek.

Próbáld ki, egészen más lesz, mint ahogy az emlékeidben él.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	igen

Hihetetlen, de az általam ismert gomolya sajtok közül ez a legolcsóbb és a legjobb állagú. Létezik belőle natúr, füstölt és zöldfűszeres, gyártója az Abaújtej.

Az sem mindegy, hogy hogy sütöd meg a sajtot. Kipróbáltam száraz serpenyőben, de nem volt jó, a sajt letapadt. A tökéletes megoldás, az, ha egy pár csepp olíva- vagy tökmagolajat öntesz az előmelegített serpenyőbe.

Hozzávalók (fejenként 10 dkg gomolyasajt):

• gomolyasajt
• olíva- vagy tökmagolaj

A serpenyőt melegítsd fel. Ha már érezhetően meleg a serpenyő, cseppents bele 1-2 csepp olíva- vagy tökmagolajat. Mehet bele a sajt is. Egyszerre csak egy szelet sajtot süss.

A sajt mindkét oldalát körülbelül 2-2 percig kell sütnöd közepes lángon, míg szép aranybarna színt kap, és kissé lyukacsos lesz a felszíne. Nem kell aggódnod nem fog megfolyni.

Köretként bármi tökéletes a salátától, egészen az áfonya lekvárig.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	igen

A cukrászda hangulatos, igényes, a felszolgálók egyen ruhában várják a vendégeket, szóval igazán adnak a külcsínre. Ugyanez igaz a fagyikra és a süteményekre is. Minden nagyon gusztusos, nagy a választék. Nehéz is volt a döntés.

Mivel már találkoztam a Zila különleges tortatöltési technológiájával, olyan süteményt választottam, ami ezen az elven készült. Ez egy Rézangyal szilvapálinkát tartalmazó szilvatorta volt. Ahogy a képen is látszik nagyon mutatós torta.

Ami nálam mindig meghatározza egy hely színvonalát, az az, hogy a tejszínhab „igazi” e vagy sem. Hát nem volt az. Ez hatalmas csalódás volt számomra, nehezen lendültem túl ezen a negatív élményen.

Most gondolhatod azt, hogy „persze, ha rajta lenne a tejszín, teljesen szétesne rövid idő alatt”. De miért nem lehet igazi tejszínt használni, és csak akkor rátenni a tortára, amikor tálalják?

A következő, amit megkóstoltam a tortából a szilvaöntet volt. Ez gyakorlatilag szilvalekvárból és pálinkából készült. Kellemes volt, inkább savanykás volt, mint édes. Ez pozitívum volt. Aztán következett a torta maga. Na itt megint csalódás ért, ugyanis ez a torta a piskótát leszámítva egy habosított krém volt. Nyílván ezt én is láttam, amikor kiválasztottam, de azt nem gondoltam, hogy ennyire mű íze lesz. Ezt hívják cukrászhabnak, Te is tudsz ilyet venni, gyakorlatilag növényi zsír, mely látszólag olyan, mint a tejszín. Ráadásul annyira jellegtelen volt, hogy még azt sem tudnám mondani, hogy szilva íze lett volna.

A másik torta a Zila “világújdonság” ribizli torta névre hallgat. A helyzet itt sem volt jobb, mint a szilvatortánál. A ribizli öntet kellemes, gyümölcsös, fanyar ízét leszámítva, szinte ugyanaz az a jellegtelen íz jellemzi a tortát.

Már nem tudom, hogy mi okozta a nagyobb csalódást, hogy a Zila pozícionálja magát nagyon magasra vagy én emeltem őket magas szintre magamban, mindenesetre nem azt kaptam, amire számítottam. Pedig az Ország tortájának nevezett, minden év augusztus 20-án bemutatásra kerülő torták íz kompozíciója, általában náluk születik meg.

Tisztában vagyok vele, hogy sokan szeretitek a Zilát és, még mindig sokan részesítitek előnyben, a hagyományos vajkrémes vagy éppen a habosított krémű süteményeket, de nekem, a molekuláris gasztronómia világában, amikor az újításoknak csak a képzelet szab határt, ez nem elég. Sokkal többet várok el egy ilyen hírű helytől. A látvány kevés.

Ami nem vitatható a hely hangulata és az udvarias felszolgálók.

Értékelés

Az ételek minősége:
Az ételek mennyisége:
Választék:
Ár – érték arány:
Kiszolgálás:
Hangulat:
Összhatás:

Hozzávalók:

• 1 közepes fej vöröshagyma
• 30 dkg friss csirkemáj
• 2 csomag (125 gr/csomag) főzőtasakos vagy normál köles megfőzve
• 20 dkg zöldborsó
• 1 kávéskanál zöldfűszer keverék (bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring vegyesen)
• 1 kávéskanál só
• 5-6 tekerés színes bors
• 4-5 friss bazsalikomlevél, apró kockákra vágva
• 1 teáskanál olívaolaj
• 15 dkg reszelt pizza mozzarella sajt

A kölest tedd fel főni. A tasakosnak körülbelül 20 perc kell, a normálnak egy picit több. Sót mindenképpen tegyél mindkét verzió esetén.

A zöldborsót én külön főztem meg, de akár párolhatod a hagymával együtt is.

A hagymát kockázd fel és párold üvegesre az olívaolajon. Míg a hagyma párolódik, kockacukor méretű kockákra kockázd fel a májat. Ha a hagyma már jó, add hozzá a májat. Keverd össze és fedő alatt, alacsony lángon kezd el párolni.

A májat szórd meg a zöldfűszer keverékkel és borssal. 15-20 perc alatt már nem rózsaszín a máj közepe, ekkor mehet hozzá a megfőtt köles és zöldborsó. Sózd és borsozd.

A sót a tévhittel ellentétben szárnyas májaknál, főzés közben is hozzáadhatod, nem fog megkeményedni tőle.

Ha már az összes hozzávaló elkészült, mindent összekevertél, nincs más dolgod, mint tálalni, és megszórni gazdagon reszelt pizza mozzarella sajttal.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	nem

Még a szállásválogatásnál megtetszett a Hotel Délibáb étterme, a Mirage. Szeretem a mostanában oly népszerűvé vált vákumos főzési technikával (sous vide) készült ételeket, ezért érthető, hogy megtetszett az étterem.

Nagyszerű, hogy minden olyan közel van egymáshoz, így 5 perc sétával már ott is voltunk a Mirage-nál. Elegáns, minimalista belső, kellemes színek, szolid félhomály és hangulatos halk zene jellemzi leginkább a helyet.

Az első perctől kellemesen éreztük magunkat, mivel udvariasan és mosolyogva fogadtak bennünket, mintha visszatérő, régi vendégek lennénk.

A kicsit hűvös időjárás miatt rendeltünk egy kis „melegítőt”. Pannonhalmi ágyas körte és Zsindelyes szegfűszeges mézes szilvapálinkát kértünk. Nem csak lélekmelegítőnek volt ez jó, megalapozta az este hangulatát, és nem mellesleg nagyon zamatos és ízletes is volt mindkét nedű.

Bár az étlap csak két oldalból állt, a nagyszerű íz párosítások miatt, mégis könnyedén ment a választás. Előételnek kértünk mézes libamájat, körtés kalácson, aranymazsola kompóttal és marhahúslevest velős csonttal, fokhagymás pirítóssal.

Míg várakoztunk az előételekre nagyon kedvesen felkínáltak nekünk (a ház ajándékaként) paradicsomos és natúr, helyben sütött házikenyeret, juhtúrós fűszervajjal. Ez a gesztus a magyar éttermekben nem túl gyakori, éppen ezért én ezt nagyra értékelem. A kenyerek finomak voltak, kiváltképp a paradicsomos. A fűszervajon pedig éppen csak érezni lehetett a juhtúrót, nem volt domináns benne, pont jó volt.

A leves hatalmas tányéron érkezett, melyen helyet kapott, maga a leves, a velős csont, két szelet pirítós, erős paprika, torma és fokhagyma. Nagyon gusztusos volt. A levesben volt minden, aminek csak lennie kellett, marhahús, sárgarépa, zöldség, lúdgége tészta. A leves íze tökéletes volt, pont annyira volt erőteljes benne a „marha íz” amennyire kell. A velős csontomat ugyan elpasszoltam, de meg kell jegyeznem, hogy gazdagon volt velővel.

A mézes libamáj, körtés kalácson, aranymazsola kompóttal csodás íz világot alkotott. A libamájhoz kiválóan passzoltak ezek az édes ízek, mégsem nyomták el egymást. A kalács és a máj puha volt, míg a körte kicsit párolt, de inkább ress.

Igazából, így a két előétel után is ki merném jelenteni, hogy jóllaktunk. Viszont már az előétellel egy időben megrendeltünk a főételt is, úgyhogy nem volt visszaút. Szerintem 10 perc sem telt el, máris érkezett a főfogás.

Kacsamájas pulykatornyot kértünk forró erdei gyümölcsökkel és túrófánkkal, valamint fogas filét, vargányával és steak burgonyával.

A kacsamájas pulykatorony forró erdei gyümölcsökkel és túrófánkkal nagyszerű volt. A pulykahús erőteljesebben volt fűszerezve, míg a máj lágy volt. A forró erdei gyümölcsökből készült mártás kellemesen fanyar volt, így jól érezhető volt benne az összes gyümölcs íze. A túrófánknál nem igazán tudtam, hogy mire számítsak, mivel amit én is merek ilyen névvel, az egy fahéjas porcukorba forgatott könnyű, nem élesztős fánk. Ezzel szemben, ez a fánk tömörebb volt és talán még burgonya is volt benne. Az biztos, hogy nagyon jól illeszkedett a húsokhoz és a gyümölcshöz.

A fogas filé vargányával és steak burgonyával, nevű ételkölteményből csak a fogas filét kóstoltam, mivel a gombával nem vagyunk közelebbi barátságban, de azt meg tudtam állapítani, hogy valódi vargányagomba került a tányérra. A hal nagyon ízletes volt. Sokszor tapasztaltam már, hogy fogas filé néven valami egészen más halat próbálnak rásózni az emberre, de természetesen itt fogast kaptunk, méghozzá a javából. Azt is szeretném megemlíteni, hogy ez az étel nem így szerepelt az étlapon, a mi kérésünkre állították össze.

Desszertre sajnos már nem maradt hely a gyomrunkban, pedig igazán különleges édességeket kínáltak. Nagyon pozitív volt, hogy nemcsak kóstoló adagokat kaptunk, hanem bőséges volt minden fogás.

Ritkán fordul elő, hogy olyan étteremben járok, ahonnan maximálisan elégedetten távozok, de ez az étterem ilyen volt. Minden feltétellel rendelkezett, amivel egy ilyen színvonalú helynek szerintem rendelkeznie kell. Hogy csak néhány ilyen paramétert említsek: ruhaszalvéta, meleg tányér, halhoz halkés és halvilla.

Amit gyakran hiányolok, hogy a felszolgálók nem kérdezik meg, hogy ajánlhatnak e valamilyen italt, vagy kérünk e desszertet. Itt ilyen hiba nem volt. A felszolgálónk udvarias, gyors, ugyanakkor észrevétlen volt, a szó jó értelmében.

Az ételek és italok árai abszolút barátiak, a hasonló stílusú fővárosi éttermek áraihoz képest ezek az árak sokkal szolidabbak. (Reméljük így is marad.)

Ennek ellenére a fizetésnél is várt ránk meglepetés, ugyanis kiderült, hogy hölgyeknek kedden 20% kedvezményt adnak a fogyasztás végösszegéből, így még barátibb volt a számla végösszege. Ez lehet, hogy csak az előszezonban van így, mindenesetre nagyon szimpatikus gesztus.

Tökéletesen elégedetten távoztunk. Kívánom, hogy tartsák meg jó szokásaikat. Remélem egyre több ilyen színvonalú étterem lesz Magyarországon.

Értékelés

Az ételek minősége:
Az ételek mennyisége:
Választék:
Ár – érték arány:
Kiszolgálás:
Hangulat:
Összhatás:

Természetesen, ahogy azt már megszokhattad tőlem, most is ügyeltem rá, hogy kalóriaszegényebb legyen a sütemény, mint amiket a cukrászdákban kapsz.

Hozzávalók a tésztához:

• 4 tojás
• 4 evőkanál teljes kiőrlésű Graham-liszt
• 2 evőkanál natúr kakaópor
• 2 evőkanál méz
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• vaj a forma kikenéséhez

Hozzávalók a túrókrémhez:

• 15 dkg zsírszegény túró
• 1/2 kis pohár natúrjoghurt
• 1 dl tejszín (Meggle-Creme Patisserie)
• 1 evőkanál méz
• 2 lime leve
• 1 lime reszelt héja

Hozzávalók a csokimázhoz:

• 10 dkg 70%-os étcsoki
• 3 dkg tejszín
• 1 dkg barna nádcukor
• 1 evőkanál víz

Először kezd a piskótával.

A sütőt melegítsd elő 180 C fokra.

A tojásokat válaszd ketté. A fehérjéket verd kemény habbá. A sárgákhoz keverd hozzá a mézet, és alaposan keverd ki. Ezután kanalanként adagold hozzá a Graham-lisztet, majd mehet bele a sütőpor is. Ezután óvatosan, hogy a hab ne törjön össze, keverd hozzá a sárga részhez a tojások kemény habját. Ha már szépen egységesen elkeverted, mehet a sütőbe.

Most jön a trükk, amitől valóban túrórudi forma lesz.

Egy őzgerincformát kenj ki vajjal és lisztezz ki. Öntsd bele a tésztát. 180 C fokon 20 perc alatt teljesen megsül. Arra vigyázz, hogy míg sül és miután megsült még legalább 10 percig ne nyisd ki a sütőajtót, mert különben összeesik.

Míg sül a piskóta készítsd el a krémet.

A túrót keverd össze a natúr joghurttal és a mézzel, majd mehet bele a lime héja és a leve. A tejszínt verd fel és add ezt is a krémhez. Míg a piskóta sül és hűl tedd vissza a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

A piskóta kihűlt, vedd ki a formából. Szeld el legalább három részre. Alulról kezd el megtölteni a rétegeket. A krémmel úgy kalkulálj, hogy kívülről is be tudd vele kenni a tortát.

Most már nincs más hátra, mint elkészíteni a csokimázat.

A csokit gőz fölött olvaszd fel. A cukrot a vízzel főzd fel és add hozzá a tejszínt. Fontos, hogy a tejszín csak melegítsd, nem szabad felforralni. A felolvasztott csokit add hozzá a tejszínhez és keverd össze. 2-3 percet hagyd hűlni, majd szépen egyenletesen vond be vele a tortát.

Tedd hűtőbe. Legjobb, ha egy éjszakát áll fogyasztás előtt.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	igen

Budapest egyik igazán nívós éttermében, az Araz étteremben vacsoráztam. Az étterem a történelmi múltra visszatekintő Continental Hotel Budapestben kapott helyet, mely egykor a Hungária Fürdő épülete volt.

Számtalanszor jártam már ezen környéken, és mindig érdeklődéssel töltött el az ódon réz forgóajtó, hogy mi is rejtőzhet mögötte. Most, hogy az étteremben vacsoráztam, lehetőségem nyílt a Continental Hotel Budapest megtekintésére is. A szálloda hallja tágas, a galérián kávézóval, melyet a régi kávégép tesz igazán korhűvé. Ha erre jársz, bátran beülhetsz a kávézóba is, hiszen ez nem csak a szállóvendégek számára van fenntartva. Igazi kávékülönlegességeket kóstolhatsz, és válogathatsz a ház, helyben készült süteményeiből.

De vissza a vacsorához, hiszen ezért jöttem.

Nem volt könnyű a döntés, hogy mit is válasszak, hiszen háromféle étlap van: francia, magyar és zsidó. Mindegyik más-más íz világot testesít meg. Végül úgy döntöttem, hogy minden étlapról választok valamit, hogy el tudjam dönteni, hogy valóban mindhárom konyhában otthon vannak e.

Előételként liba erőlevest választottam macesz gombóccal. Bámulatosan tömény íz orgia tárult elém, de már a leves illata is elképesztően intenzív volt. Nem tudom, hogy milyen arányban volt a víz és a libahús a levesben, de ez már sokkal inkább libaesszencia volt, mint leves. A maceszgombócok fűszerezése igazán különleges volt, és tökéletesen harmonizált a levessel.

Vacsorapartnerem előételként hideg ökörszeleteket evett mogyorószendvicsen, melybe én is belekóstoltam. Első pillantásra kicsit idegenkedtem a rózsaszín ökörszeletektől, de feleslegesen ugyanis a különleges technológiával elkészített hús isteni volt. Nem volt nyers, porhanyós volt, a földimogyorókrém édeskés volt, a balzsamecetes saláta savanykás íze pedig különleges kapcsolatot teremtett a három különböző íz világ között.

A főétel kiválasztása sem járt kevesebb tanakodással, de szerencsére a talpraesett és készséges felszolgálók átsegítettek a kezdeti bizonytalanságon, és segítettek a döntésben. Végül levendulás kacsamellet kértem, édesgyökér-karottakrémmel és manjari-szósszal.

Tudom, hogy szentségtörés, de megkértem felszolgálónkat, hogy tolmácsolja kérésemet a séf felé, miszerint a kacsamell ne legyen rozé. Bár biztosan nem értett egyet döntésemmel a konyhafőnök, mégis elkészítette nekem a kacsamellet a kérésemnek megfelelően. A levendula enyhén érezhető volt, nem volt túl sok, izgalmas ízt kölcsönözve a húsnak. A karottakrém édes volt, viszont a manjari-szósz, ami tulajdonképpen egy csokoládé szósz, amitől egy édes ízt várnál, fanyar volt, intenzív kakaó ízzel. A három íz együtt olyan kombinációt alkotott mellyel ez idáig nem találkoztam. Érdemes volt hallgatnom a tapasztalt felszolgálókra.

A lazacfilét füstölt mentás zöldborsópürével és málnavinaigrettével is volt szerencsém megkóstolni, mivel vacsorapartnerem ezt választotta főételnek. Már a látvány is igazán kellemes volt. Leginkább a málnavinaigrette íze fogott meg, melynél szintén olyan érzésem volt, mint a manjari-szósznál. Édes ízre számítottam és ennek ellenére egy fűszeres málna ízzel találkoztam.

A képek csalókák lehetnek az ételadagok méretét illetően, ugyanis, a fantasztikus ízek ellenére a főételnek csak a felét tudtam megenni. Pedig még a desszert is vissza volt.

Kis pihenő következett, felkészülés a desszertre. Közben megerősödött bennem egy gondolat. Érdemes megfigyelned, hogy, ha valami igazán intenzív ízű és illatú ételt eszel, nem fogsz annyit enni belőle, mint egy kevésbé ízes, kevésbé zamatos ételből. Ilyenkor egyszerre két érzékszervedre is hat az érzés. Nem alaptalan az a mondás, hogy „jóllaktam az illatával”.

Na de, ne hanyagoljuk el a desszertet. Már csak a magyar étlapról nem választottam még az este folyamán, ezért úgy döntöttem, hogy a desszert mindenképpen hazai lesz. Így esett a választásom a „Rigójancsi kicsit átgondolva” fantázianevű desszertre.

A desszert már látványában is eltért a megszokottól. A süteményben nem volt tejszínhab, külön került tálalásra. A piskóta sem a megszokott kakaós piskóta volt, viszont a csokoládéhab intenzív íze miatt, nem tudtam tökéletesen megítélni, de talán mézes lap volt. A desszert tetején egy vékony csokoládélap kapott helyet, mely helyben készült és fenomenális volt. Érdekes volt a Rigójancsi ebben a verzióban, könnyű volt, nem túl tömény, bár nekem a tejszínből jöhetett volna kicsit több.

Vacsorapartnerem Étcsokoládé-mousse-t evett mangós répapapirusszal és portóis fügével. Nagyon látványos desszert. Az étcsokoládé mousse, nagyon könnyű volt és kevésbé volt édes, mint az én Rigójancsi desszertem. A répapapirusz nagyon érdekes volt, az íze leginkább karamellizált sárgarépára engedett következtetni. De hogy valójában, hogy készült az egyelőre előttem is titok. A desszert is óriási adag volt, úgyhogy a teljesítményem ebben az esetben is csak 50%-os volt.

A vacsora teljesen tökéletes volt, elégedetten, és élményekkel gazdagon távoztam. Az árak abszolút elfogathatóak, nem drágább, mint bármelyik belvárosi étterem, ellentétben azokkal az éttermekkel, ahol bár finomak az ételek, de az adagok után hazaérve még gond nélkül tudnál vacsorázni. Itt normális adagokra számíthatsz, különleges, egyedülálló ízek párosítására, fejedelmi kiszolgálásra és egy igazán elbűvölő környezetre.

                                                                                                                                                                     Értékelés

Az ételek minősége:
Az ételek mennyisége:
Választék:
Ár – érték arány:
Kiszolgálás:
Hangulat:
Összhatás:

Annak ellenére, hogy a hozzávalókat külön-külön késztettem el, mégis gyorsan megvoltam vele, kicsit több mint félóra alatt végeztem.

Hozzávalók:

• 30-40 dkg csirke felsőcomb filé
• 50 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, zöldborsó, zöldbab)
• 25 dkg üvegtészta
• 1,5 evőkanál olívaolaj
• só
• bors
• római kömény
• currypor

Az üvegtésztához a vizet 1 teáskanál sóval forrald fel. Az üvegtészta érdekessége, hogy nem kell főzni, helyette a vizet fel kell forralni, majd ráönteni a tésztára, és lefedni. 10-15 perc alatt a tészta megpuhul.

A zöldséget 1 evőkanál olívaolajon párold meg. Fontos, hogy kicsit maradjon ropogós a zöldség. Adj hozzá 6-7 tekerés színes borsot, 1/2 kávéskanál sót és1 kávéskanál curryport.

A csirkehúst bőr nélkül kockázd fel. Szórd meg római köménnyel, majd 1/2evőkanál olívaolajon pirítsd meg.

Ha mind a három hozzávaló elkészült keverd össze őket. Én az üvegtésztát kicsit összevágtam, hogy könnyebben lehessen fogyasztani.

Adj hozzá 2 evőkanál szója szószt és 1 evőkanál balzsamecetet. Ettől a két hozzávalótól nagyszerű íz kompozíciót kapsz. Alaposan keverd össze. Adj neki 10 percet, hogy az ízek összeérjenek.

Ismerkedj meg a keleti konyhával, és fedezd fel a különleges íz világot.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	nem

Hozzávalók:

• 1 fej (körülbelül 1 kg) karfiol
• 1 nagy pohár (350 gr) 12%-os tejföl
• 10-15 dkg trappista sajt
• 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
• vaj
• só
• bors

Egy fazékban forralj vizet.

A karfiolt szedd rózsáira, mosd meg. Ha a víz már felforrt, adj hozzá egy teáskanál sót, és tedd bele a karfiolrózsákat. Körülbelül 10 percig hagyd a forrásban lévő vízben, majd szedd ki őket, és alaposan csepegtesd le.

A sütőt melegítsd elő 220 C fokra.

Egy jénait kenj ki vékonyan vajjal, szórd be zsemlemorzsával. Mehet bele az előfőzött karfiol. A tejfölt öntsd a karfiolokra. Szórj rájuk kevés sót és borsot.

A sajtot reszeld le és szórd meg vele a tejfölös karfiolokat. Ezután már csak a sütés van hátra. Tedd a sütőbe, 10-15 perc alatt süsd meg.

Ha a sajt már piros a tetején el is készült.

Ugye, hogy egyszerű volt.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	igen