Hozzávalók:

• 1 nagy fej karfiol (a tisztított karfiolrózsák súlya legalább 1 kg legyen)
• 70-80 dkg darált csirkemell
• 10 dkg köles megfőzve
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 pohár 330gr-os 12 %-os tejföl
• 20 dkg füstölt mozzarella sajt reszelve
• 3 teáskanál só (összesen)
• 4-5 tekerés tarka bors + 3 tekerés
• 1/2 kávéskanál kakukkfű + 1 csipet
• 1/2 kávéskanál oregánó + 1 csipet
• 1/2 kávéskanál bazsalikom + 1 csipet

A karfiolrózsákat főzd elő, amihez egy jó nagy fazékban forralj vizet, dobj bele 1 teáskanál sót. A lobogó vízben körülbelül 5 percig főzd a karfiolt, majd vedd ki, és egy szűrőben csepegtesd le.

Közben a kölest is főzd meg. 2-szer annyi vízben és 1/2 teáskanál sóval közepes lángon lefedve, körülbelül 20 perc alatt elkészül.

A hagymát pucold meg, kockázd fel, és az olívaolajon párold üvegesre. Ha megvagy add hozzá a darált húst, 1 teáskanál sót, 1/2 kávéskanál kakukkfüvet, 1/2 kávéskanál oregánót, 1/2 kávéskanál bazsalikomot, 4–5 tekerés tarka borsot és gyakori kevergetés mellett pirítsd meg.

Ha minden réteg elkészül állítsd össze. Jénaiban vagy tepsiben is készítheted. A lényeg, hogy legalább 25 x 20 cm-es legyen, illetve, hogy elég magas legyen, hiszen 3 réteg lesz.

A tepsi aljára kerül a karfiol fele, erre tedd a kölest, majd jöhet rá egy pohár tejföl, szépen elosztva az egészen. Most jön a darált hús, majd a karfiol másik fele, erre kerül a 3 tekerés tarka bors, a csipetnyi kakukkfű, a csipetnyi oregánó, a csipetnyi bazsalikom és jöhet rá a második pohár tejföl.

A tetejét szórd meg a reszelt sajttal és körülbelül 10–15 perc alatt süsd pirosra a tetejét. Ha a hozzávalókat nem főzted, pirítottad meg készre, akkor fedd le alufóliával vagy a jénai tetejével és először, hagyd, hogy párolódjon 10-15 percet, majd utána pirítsd.

Ne ijedj meg, ha levet ereszt, ez természetes, hiszen a tejfölből és a karfiolból is távozhat még víz.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	nem

Hozzávalók:

• 50 dkg karfiol
• 5 dkg zabliszt
• 5 dkg reszelt parmezán sajt
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 tojás
• 1 kávéskanál só
• 1/4 kávéskanál fehérbors
• 3 csipet kakukkfű
• 3 csipet rozmaring
• olívaolaj

A karfiolt mosd meg. Forralj vizet egy fazékban. Ha már lobog a víz, tedd bele a rózsáira szedett karfiolt. Körülbelül 10 perc alatt megfő, de ügyelj rá, hogy ne főzd szét. Miután lecsepegtetted a karfiolt, vágd össze apró darabokra.

A hagymát vágd fel apró kockákra és 1/2 evőkanál olívaolajon párold üvegesre.

Szórd a karfiolra a zablisztet, add hozzá a tojást, a reszelt parmezán sajtot, a pirított hagymát, a sót és a fűszereket. Alaposan keverd össze, hogy egy egységes masszát kapjál.

Egy teflon serpenyőt melegíts fel. Ha már meleg, kend meg vékonyan olívaolajjal. Nem kell, hogy álljon alatta az olaj, csak az a fontos, hogy ne ragadjon le. A karfiolos masszából vizes kézzel vagy kanállal formázz diónyi gombócokat, amiket aztán a serpenyőben kilapítasz körülbelül 1 cm vastagra.

Közepes lángon süsd addig, amíg piros lesz az alja, ekkor óvatosan fordítsd meg, és a másik felét is süsd pirosra. Én háromnál többet nem szoktam sütni egyszerre, hogy könnyen meg tudjam fordítani.

Ha az összes masszát kisütötted készen is vagy.

Fokhagymás natúrjoghurttal a legfinomabb.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	igen

Természetesen készítheted kacsamájból, esetleg pulykamájból is, ha a libamájat nem szereted, túl „puccosnak” vagy szimplán drágának találod. Lila krumpli azért került bele, mert volt a boltban, és ha már volt miért is ne próbálnánk ki?

Hozzávalók:

• 50 dkg libamáj
• 50 dkg lila krumpli (lehet sima krumpli is vagy alma is akár)
• 3 db zamatos alma (legjobb a húsvéti rozmaring)
• 20 dkg pizza mozzarella sajt felszeletelve
• só
• frissen őrölt színes bors

A sütőt melegítsd elő 180 C fokra.

A májat szeld fel fél 3-4 mm vastag szeletekre. Egy teflon serpenyőt melegíts fel. Egy kenőtoll segítségével 2-3 csepp olívaolajat oszlass el a serpenyőben a már meleg serpenyőben. Tegyél bele 4-5 szelet májat, és mindkét oldalukat süsd pirosra. Tégy így az összes májjal.

Közben a krumplit hámozd meg és szeld fel szintén 3-4 mm vastag szeletekre. Egy tepsit vékonyan kenj ki olívaolajjal, helyezd bele a krumpli szeleteket, sózd és borsod meg őket és tedd be a sütőbe. 10 perc után fordítsd meg a krumpli szeleteket, és a másik oldalukat is süsd meg.

Az almákat hámozd meg és szeld fel szintén 3-4 mm vastag szeletekre. Ha a krumpli megsült és a máj is kész nincs más dolgod, mint összerakni a rakottast. A krumplira helyezd rá a májszeleteket, sózd meg őket, erre mehetnek az alma szeletek, arra pedig a pizza mozzarella szeletek. A sajt tetejére is szórj egy kis borsot, sokkal pikánsabb lesz tőle.

A sütőt csavard fel 200 C fokra és a tepsit tedd a sütőbe. Körülbelül 10-15 perc alatt az alma megpuhul, és a sajt is megpirul.

Fejedelmi lakoma.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	nem

Így garantáltan az kerül bele, amit te beleteszel. Ha igazán jó minőségű és magas kakaótartalmú csokit választasz, nem kell tartanod a felesleges kalóriáktól sem.

Hozzávalók:

• 10 dkg pucolt török mogyoró
• 5 dkg 70%-os étcsoki
• 2 evőkanál őrölt fahéj

Először is a mogyorót egy száraz serpenyőben, közepes tűzön pirítsd meg. Ez nem tart tovább 10 percnél. Akkor jó, ha a hártyás héja dörzsölésre már könnyedén lejön, és ahol már nincs rajta ez a hártyás héj, ott már tejeskávé színű. Ekkor vedd le a tűzről és dörzsöld le az összes mogyoróról a héját. De vigyázz a kezedre mert ekkor még elég meleg. Ha megvagy tedd egy porcelán tányérba, hogy kihűljön.

A csokit gőz fölött olvaszd fel. Az összes mogyorót egyszerre tedd a csokiba, és jól forgasd bele őket, hogy minél több csoki tapadjon rájuk.

A fahéjat tedd egy tálkába. A csokiból a mogyorókat egy villa segítségével tedd át a fahéjba. Egyszerre maximum 3 mogyorót tegyél át. A villa segítségével jól hempergesd meg a mogyorókat a fahéjban.

Amivel megvagy tedd át egy tányérra. A csoki kihűléséig és teljes szilárdulásáig körülbelül fél óra kell, aztán fogyaszthatóak. Persze, ha kibírod addig.

Jó csemegézést!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	igen

Annyira egyszerű elkészíteni ezt a finom lakomát. És, ha gyermeked esetleg ódzkodik a brokkolitól, így biztosan megeszi ezt a nagyon egészséges zöldséget.

Hozzávalók:

• 50 dkg brokkoli
• 5 dkg zabpehelyliszt
• 5 dkg reszelt füstölt mozzarella sajt
• 1 tojás
• 1 kávéskanál só
• 1/4 kávéskanál fehérbors
• 3 csipet kakukkfű
• 3 csipet rozmaring
• olívaolaj

A brokkoli mosd meg. Forralj vizet egy fazékban. Ha már lobog a víz tedd bele a rózsáira szedett brokkolit. Körülbelül 10 perc alatt megfő, de ügyelj rá, hogy ne főzd szét. Miután lecsepegtetted a brokkolit, vágd össze apró darabokra.

Szórd a brokkolira a zablisztet, add hozzá a tojást, a reszelt mozzarella sajtot, a sót és a fűszereket. Alaposan keverd össze, hogy egy egységes masszát kapjál.

Egy teflon serpenyőt melegíts fel. Ha már meleg, kend meg vékonyan olívaolajjal. Nem kell, hogy álljon alatta az olaj, csak az a fontos, hogy ne ragadjon le. A brokkolis masszából vizes kézzel vagy kanállal formázz diónyi gombócokat, amiket aztán a serpenyőben kilapítasz körülbelül 1 cm vastagra.

Közepes lángon süsd addig, amíg piros lesz az alja, ekkor óvatosan fordítsd meg, és a másik felét is süsd pirosra. Én háromnál többet nem szoktam sütni egyszerre, hogy könnyen meg tudjam fordítani.

Ha az összes masszát kisütötted készen is vagy.

Fokhagymás natúrjoghurttal a legfinomabb.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	igen

Sokat hangoztattam már eddig is, és még fogom is, hogy az egészséges ételek igenis lehetnek finomak. A fűszerezésen nem sokat változtattam, de a hozzávalókon igen. Ami módosult a megszokott recepthez képest. Rizs helyett árpát, disznóhús helyett pulyka felsőcombot, és füstölt tarja helyett füstölt pulykacombot tettem a töltelékbe.

Hozzávalók 4-5 személyre:

• 1 kis fej (lehetőleg lapos) friss káposzta
• 50 dkg savanyú káposzta
• 1 fej vékony szeletekre vágott vöröshagyma
• 3-4 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál köménymag
• 4-5 db babérlevél

Hozzávalók a töltelékhez:

• 50 dkg darált pulyka felsőcomb
• 5 dkg főtt, füstölt pulykacomb apró kockákra vágva
• 10 dkg hántolt árpa (gersli)
• 1 tojás
• 2 kávéskanál só
• 2 kávéskanál piros paprika
• 8-10 tekerés színes bors
• 3 csipet kakukkfű

Először készítsd el a tölteléket. Ehhez nincs más dolgod, mint összekeverni a darált húst, a főtt, füstölt pulykacombot, az árpát, a tojást, a sót és a fűszereket.

Én nem szeretem, ha túlzottan savanyú a töltött káposzta, ezért a savanyú káposztát 2-szer átmostam meleg vízben, majd még egyszer engedtem rá meleg vizet és hagytam ázni benne 10 percet.

A friss káposzta leveleit óvatosan fejtsd le. Forralj vizet, és a forró vízbe minden káposztalevelet tegyél bele 1-2 percre. Ennyi idő alatt nem fő meg, viszont könnyebben lehet összetekerni. Ha megvagy, a savanyú káposztát csepegtesd le. A felét tedd egy lábos aljába, szórd rá a felszeletelt hagyma, a pirospaprika, a köménymag és a babérlevél mennyiség felét.

Ezután jönnek a gombócok. Elsőre nehéznek tűnt, de aztán egész bele lehet jönni. Először teríts ki, egy előfőzött káposztalevelet, és formázz egy tojásnyi hengert a töltelékből. Tedd rá a káposztalevél azon végére a tölteléket, ahonnan a levél erei indulnak. Tekerj rajta kettőt, majd a henger két rövidebb oldalán lévő káposztalevél részt is hajts be, tekerd fel teljesen és a két végét nyomkodd be, hogy ne nyíljanak ki. Ennyi az egész. Ugye nem is bonyolult?

Az összes tölteléket készítsd el így. Mérettől függően 8-10 gombóc lesz. A gombócokat helyezd a lábosba a káposztára úgy, hogy a hajtás legyen alul. A gombócokra kerül a káposzta másik fele és a maradék fűszerek.

Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje. Lassú tűzön tedd fel főni. Fedő alatt 1-1,5 óra elég neki, hogy elkészüljön.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	nem

Gyakorlott horgászként tisztában vagyok azzal, hogy melyik hal mennyire szálkás. Ennek ellenére ez a makréla most kifogott rajtam, ugyanis egy szálka megakadt a torkomon. Se előre, se hátra. Úgyhogy miután az üzemorvos megnézte, és amiatt, hogy mélyen volt nem tudott segíteni, végül a fül-orr gégészeten kötöttem ki, ahol S.O.S. eltávolították a torkomon akadt szálkát, amely bizony nem volt kicsi. Szerencsére profi kezek közé kerültem és az egész művelet nem vett igénybe többet 1 percnél. Ezúton is köszönöm a Doktornőnek!

Ezt nem elrettentésnek írtam, hiszen az én kedvem sem ment el a halevéstől, emiatt a kis malőr miatt, hanem azért, hogy felhívjam a figyelmed arra, hogy óvatosan fogyaszd.

A makréla készítésénél a hangsúlyt arra kell helyezned, hogy a hal hasát megtöltsd mindenféle finom fűszerrel.

Hozzávalók 4-5 adaghoz:

• 5 db tisztított, egész makréla (lehet fagyasztott is, de akkor készítés előtti este vedd ki a fagyasztóból, hogy felolvadjon)
• 5 ágacska rozmaring (vagy 1/2 kávéskanál szárított, ebben az esetben a többi fűszerhez keverve)
• 2 citrom
• só
• 1 kávéskanál oregánó
• 1 kávéskanál kakukkfű
• 1 kávéskanál bazsalikom
• 2 dkg vaj

A sütőt melegítsd elő 180 C fokra.

A halakat felhasználás előtt mindig mosd meg, majd töröld szárazra. Célszerű a halakat a felhasználás előtt fél órával besózni. Így a sónak is van ideje átjárni, és a felesleges víz is távozhat belőle. A sózás után is érdemes meg egyszer lecsepegtetni a halakat Az oregánót, a kakukkfüvet és a bazsalikomot keverd össze. A citromokat is mosd meg és szeld fel.

Első lépésként egy akkora tepsit, amiben elférnek a halak, vajazz ki. Ezután a halak hasát szórd meg a fűszerkeverékkel, majd minden hal hasába tegyél két szelet citromot és egy ágacska rozmaringot. Majd tedd a tepsibe és szórd meg kívülről is egy kis fűszerkeverékkel és mindegyikre tegyél egy kis vajat.

Ezt csináld meg minden hallal. Legvégül pedig ha marad még citromod, a halak külsejére is tehetsz belőle.

Fedd le alufóliával és 180 C-on, 20-25 perc alatt süsd meg. Ha már látod, hogy a hal az alufólia alatt is elkezd kicsit pirulni, vedd le róla és grillezd meg.

Ezek után már nincs más hátra, mint megenni.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	igen

Hogy miért is jó a köles? Magas az ásványi anyag tartalma, ezért erősíti az immunrendszert, emellett szabályozza a vércukorszintet, és jótékony hatással van az idegrendszerre is. Ja, és nem mellékesen finom.

Hozzávalók 4-6 adaghoz:

• 15 dkg köles
• 6 dl 1/5 %-os tej
• 2 tojássárgája
• 2 tojás fehérje kemény habbá verve
• 2 evőkanál méz
• 1 citrom reszelt héja
• 3 dkg mazsola vagy vörös áfonya 15 percre rumba áztatva
• 1 kávéskanál vaníliaaroma
• csipetnyi só
• leheletnyi fahéj

A kölest mosd meg, majd a tejben egy csipet sóval tedd fel főni. Alacsony hőfokon főzd, mert legalább 20 mire a köles megpuhul. Gyakran kevergesd, nehogy leégjen.

Közben a tojás fehérjét, egy csipetnyi sóval, verd fel kemény habbá.

A sütőt melegítsd elő 180 C fokra.

Ha a köles megfőtt, vedd le a tűzről. Keverd bele a citrom reszelt héját. (A citromot mindig mosd meg mielőtt felhasználod, mert előfordulhat, hogy olyan vegyszerrel kezelték, mely tartósan megmarad a felületén.) Mehet bele a méz, a vanília aroma, a fahéj és végül a tojások sárgája. Keverd össze alaposan. Most add hozzá a rumba áztatott mazsolát vagy vörös áfonyát.

Óvatosan, hogy a hab ne törjön össze, keverd hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjéket.

Egy tepsit (én 27 x 19 cm belső méretűt használtam) kenj ki hideg vajjal, majd szórd meg zsemlemorzsával. Mehet bele a habos tészta. Tedd a sütőbe. 30 perc alatt készre sül.

Az íze megtévesztően hasonlít a rizsfelfújtéhoz, viszont sokkal egészségesebb!

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	igen

Készítettem már sok mindent kölesből, de lecsóhoz még nem használtam és főzőtasakos verzióban eddig még nem találkoztam vele.

A lecsóból most nem készítettem gigászi mennyiséget mindössze 4 adagnyit.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 db tv paprika
• 2 db paradicsom
• 2 db zsenge cukkini
• 1 doboz hámozott, konzervparadicsom (ez azért szükséges, mert a télen kapható paradicsomoknak alacsony a nedvességtartalma)
• 1 csomag (125 gramm) főzőtasakos vagy normál köles, megfőzve
• 1 kávéskanál só
• 1 kávéskanál zöldfűszer keverék (bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring)
• 5-6 tekerés színes bors
• 1 evőkanál olívaolaj

A kölest tedd fel főni. A tasakosnak körülbelül 20 perc kell, a normálnak egy picit több. Sót mindenképpen tegyél mindkét verzió esetén.

A hagymát kockázd fel és párold meg az olívaolajon. Ezután mehet hozzá a csíkokra vágott paprika, a cikkekre vágott cukkini és a felcikkezett paradicsom. Add hozzá a konzervparadicsomot, a sót és a fűszereket is. Tegyél rá fedőt és főzd körülbelül 15-20 percig, míg a zöldségek megpuhulnak.

Ha a köles megfőtt és a lecsód is kész, nincs más dolgod, mint összekeverni. Ha szükséges ilyenkor adhatsz még hozzá sót és fűszereket. Sőt üthetsz rá tojást is, ha úgy szereted.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	igen

A minap vásárlás közben figyeltem a vásárlók kosarait, pontosabban azok tartalmát. 10-ből
5 embernél láttam, hogy vásárol valami olyan dolgot, amely arra utal, hogy „jó útra tér” és kicsit odafigyel magára. Például többfajta zöldség és gyümölcs, csoki helyett joghurt, fehérkenyér helyett teljes kiőrlésű kenyér.

Viszont azt is észrevettem, hogy sokan tévesen a reklámok áldozatává válva, olyan termékeket vásárolnak amelyek egyáltalán nem diétásak és még csak nem is egészségesek. Itt van például a zabfalatok fantázianevet viselő keksz. Az rendben van, hogy fajtától függően tartalmaz 25, 30 vagy 38 % zabpelyhet, ami valóban egészséges, és teljes kiőrlésű lisztet, a fehér liszt helyett, de mellette a cukortartalma egyáltalán, nem alacsony. Úgyhogy ha eddig nem ettél ilyet, a fogyókúra miatt ne iktasd be az étkezésedbe, mert lehet, hogy a mérleg nem lesz kíméletes.

Azt sem gondolnám, hogy azok az élelmiszerek, amelyeket úgy hirdetnek, hogy ahelyett, hogy híznál tőle inkább fogysz, jót tennének a testednek. Gondolj csak bele, ahhoz, hogy azt az ízt és látványt, amelyet szeretnének előállítani más alapanyagokból, mondjuk egy puding esetében, valamivel tuningolni kell ahhoz, hogy azt érezd mikor eszed, hogy ez szinte teljesen olyan mint az eredeti. Ezek az íz fokozók, adalékanyagok nem egészségesek. Arra érzékenyeknél komoly ételallergiát válthatnak ki, amely akár egy életen át kísérthet.

Arra is javaslom, hogy figyelj, ha már a tudatos táplálkozás mellett döntesz, hogy a kenyér amit megveszel, ne csak barna színű legyen, hanem valóban tartalmazzon teljes kiőrlésű lisztet. Manapság sajnos nem divat már a kenyérre ragasztott matricán feltűntetni, hogy mit tartalmaz. Tudtad például, hogy több pékség és hipermarket is kakaóval, vagy malátával színezi a kenyeret, hogy barna legyen? Mit tehetsz? Szerintem két lehetőség van. Vagy elkezdesz otthon kenyeret sütni és akkor valóban tudod, hogy mit tartalmaz, vagy olyan kenyeret vásárolsz amelynek ismered az összetevőit. Én nagyon szeretem a Ceres sütő teljes kiőrlésű kenyereit (teljes kiőrlésű tönköly kenyér, szabadon vetett rozsból készült rozskenyér), melyek tartósítószer mentesek is.

Szóval egy szó mint száz, én azt javaslom, hogy a rendszeres mozgás mellett, figyelj oda arra, hogy mit fogyasztasz és mikor.