Már megint egy szuflé? Kérdezhetnéd teljes joggal. Igen! Ugyanis minden alkalommal, amikor szufélt készítek, ez az édesség megihlet engem, újabb és újabb ötleteket adva számomra, hogy még milyen íz variációkkal kellene próbálkoznom. Ez most a dió és az étcsoki volt.
Hozzávalók 6 db 9 cm átmérőjű formához:
- 3 tojás
- 6 dkg vaj
- 8 dkg barna nádcukor
- 5 dkg tönköly finomliszt
- 12 db fél dió
- 6 kocka étcsokoládé (legalább 60 % kakaótartalmú)
- csipetnyi só
Hozzávalók még:
- 1-1,5 dkg vaj a formák kikenéséhez
- 4-5 kávéskanál barna nádcukor a formák meghintéséhez
A sütőt melegítsd elő 180 fokra.
A tojásokat a barnanádcukorral verd fel anélkül, hogy a tojások fehérjét és a sárgáját különvennéd. Ahhoz, hogy légiesen habos keveréket kapj, amely a sülés során szépen meg fogja emelni a felfújtad, időt kell szánni erre a részfolyamatra.
Robotgép teljesítményétől függően 10-12 percre lesz szükséged. Lehetőleg ne a legalacsonyabb fokozaton végezd a habverést, inkább 2-es vagy 3-as fokozaton. Ha a tojás már szép habos, olyan mint itt a képen, akkor már jó. Fokozatosan, kis adagokban keverd hozzá a lisztet, és a sót, vigyázva, hogy a habot ne törd össze közben.
A vajat olvaszd fel, hagyd kicsit hűlni, majd keverd hozzá a tojásos keverékhez. Óvatos mozdulatokkal dolgozd össze.
A formákat vajazd ki, és szórd meg őket a barna nádcukorral, majd mehet bele a tészta. Mindegyik tálkát töltsd tele a tésztával úgy, hogy a tetejétől nagyjából fél cm-re legyen a tészta teteje. Minden tálkába törj bele 1 kocka étcsokit, és 2 fél diót. Nem kell nagyon apróra darabolni, a csokit is és a diót is elég négy felé törni. A csoki és a dió egy része le fog süllyedni az edény aljára.
Mehetnek a sütőbe.
Süsd 20-25 percig.
A sütőből kivéve, hagyd kicsit kihűlni. A formákban a szuflét vágd körbe, majd tegyél rá a forma tetejére egy tányért, és fordítsd rá a felfújtat. Ha nem jön ki rögtön (ami ritkán fordul elő, ha jól kivajaztad a formát) picit ütögesd meg a formát. Tálald még melegen.
Jó étvágyat hozzá!
Bonyolultság: | |
Hozzávalók ára: | |
Elkészítési idő: | |
Fitness mutató: | |
Vega: | igen |
Vélemény, hozzászólás?