Még tart a nyár, így még tart a fagyi szezon is. Én is kísérletezgetek a születésnapomra kapott fagyigéppel. Először csak a könnyed gyümölcsfagyik voltak terítéken, de most nagy fába vágtam a fejszémet, főzött csokifagyit készítettem. Sok recept létezik főzött fagyi készítésére, a legtöbb viszont bőven tartalmaz cukrot is. Ha nincs benne cukor, akkor mitől lesz édes a fagyi?
Egyszerű.
Az én receptem attól egészségesebb, a hagyományos recepteknél, hogy a csokifagyi valóban csokiból készül, méghozzá jó minőségű 60%-os étcsokiból. Ez az étcsoki még nem túl keserű, sőt elég édes ahhoz, hogy ne kelljen felesleges cukrot használni.
Ez a recept elsősorban fagyigéphez való. Így a fagyigéped tartályát készítsd elő a megszokott módon. Az enyémet 12 órával a használat előtt a fagyasztóba kell tenni.
Hozzávalók:
- 1/2 liter 1,5%-os tej
- 5 db tojássárgája
- 1 db vaníliarúd kikapart belseje
- 20 dkg 60%-os étcsoki
- 1 dl habtejszín
A tejet, a vaníliarúd kikapart belsejével lassú tűzön tedd fel főni. Amikor a tej már elég meleg, de még nem forr, vedd le a tűzről, és folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a tojások sárgájához. Ezután mehet vissza a fazékba, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg elkezd sűrűsödni. Vigyázz, hogy nagyon alacsony hőfokon főzd, különben a tojás kicsapódik. Ez a folyamat eltarthat akár 15-20 percig is, szóval ne ijedj meg, ha 10 perc után még nem sűrűsödött be.
Amikor már nagyjából puding sűrűségű, add hozzá az étcsokit. Keverd tovább, amíg a csoki is teljesen felolvad. Ekkor vedd le a tűzről és az edényt, és állítsd hideg vízbe, hogy hamar kihűljön. Időnként keverd meg.
Ha már teljesen kiült, tedd hűtőbe 1 órára. Itt is keverd meg időnként. Ha lejárt az idő, keverd hozzá a tejszínt, és a folyékony fagyit öntsd a fagyigépbe.
Körülbelül 20-30 perc alatt (gép függő) tökéletes állagúra hűl.
Feldobhatod mogyoróval, csoki darabokkal, vagy akár meggy likőrrel is.
Jó étvágyat hozzá!
Bonyolultság: | |
Hozzávalók ára: | |
Elkészítési idő: | |
Fitness mutató: | |
Vega: | igen |
Tálas Ottóné Inci mondta
Kedves Dia! Ez is nagyon szuper! Feltétlenül kipróbálom! Puszi ezekért a finomságokért újra!
Gasztrozseni mondta
Kedves Inci, Örülök, hogy tetszik a recept. Ha kipróbáltad várom a véleményed.