Csirke fajitas, guacamoléval, teljes kiőrlésű tortillában
Címkék: avokádó, csirkemell, tortilla
Ha nem próbáltad még a mexikói konyhát elsőre talán ijesztőnek tűnhet ez a sok idegen ételnév. De amilyen bonyolult a nevük, annyira egyszerű elkészíteni őket. Különleges fűszeres, pikáns íz világ. Egy kis különlegesség, hogy feldobd a hétköznapokat.
.
Hozzávalók a guacamoléhoz (6 adaghoz):
- 3 érett avokádó
- 1 kis pohár natúr joghurt
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál citromlé
- 1 kávéskanál só
- csipetnyi bors
Hozzávalók a páchoz:
- 1 kg vékony csíkokra vágott csirkemell
- 1 csomag fajitas fűszerkeverék (de Te is elkészítheted)
- 1 dl fehérbor
- 3 gerezd zúzott fokhagyma
Hozzávalók a tortillához:
- 20 dkg finomra őrölt teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 1 kávéskanál só
- 1/2 kávéskanál sütőpor
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1,5 dl hideg víz
Hozzávalók a csirkés raguhoz:
- 1 kg vékony csíkokra vágott, bepácolt csirkemell
- 1 teáskanál só
- 1 nagy fej vöröshagyma vékony csíkokra vágva
- 3 nagy paprika (ha mind a 3 más színű mutatósabb lesz az étel) vékony csíkokra vágva
- 1 lime leve
Amire még szükségünk lesz:
- 1 doboz babpüré
- 1 kis pohár natúr joghurt
- 15 – 20 dkg reszelt cheddar sajt
Először készítsük el a pácot, majd forgassuk bele a sózott, vékony csíkokra vágott csirkehúst. A csirkehúst egy éjszakán át pácoljuk.
A guacamolét is elkészíthetjük előző este, hogy jól összeérjenek az ízek. Az avokádókat hosszanti irányban félbevágjuk, a magot kiemeljük, majd kikanalazzuk a héjból. A gyümölcshúst villával összetörjük, hozzákeverjük a joghurt felét, az összezúzott fokhagymát, a citromlét, a sót és a borsot.
A tortillához az összes hozzávalót összekeverjük. A tésztát addig gyúrjuk, míg nem lesz ragadós, mégis lágy marad. Ha ragad apránként lisztet adagolunk hozzá, ha pedig túl száraz vizet adagolunk hozzá fokozatosan. Fél órát pihentetjük a tésztát, majd száraz serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Ne lepődj meg sülés közben a tortilla, a sütőportól hólyagosodik. Fontos, hogy a lepények ne száradjanak ki, ezért sülés után tekerd őket konyharuhába.
A csirkés raguhoz a csirkehúst párold meg az olívaolajon. Add hozzá a paprikákat és a hagymát. Az egészet fedő alatt pároljuk. A paprika és a hagyma kicsit maradjon ropogós, úgy az igazi. Ekkor öntsük rá a lime levét és keverjük össze vele.
Nincs más hátra mint megtölteni a tortillákat. Először a babpürével kenjük meg a lepényt, ezután jöhet rá a csirkés ragu, majd a guacamole és sajt. Ízlés szerint tehetsz bele natúr joghurtot is.
Kész is vagyunk.
Jó kalandozást kívánok a mexikói konyha világában!
Jó étvágyat hozzá!
| Bonyolultság: |   |
| Hozzávalók ára: | |
| Elkészítési idő: | |
| Fitness mutató: | |
| Vega: | nem |
