Még a szállásválogatásnál megtetszett a Hotel Délibáb étterme, a Mirage. Szeretem a mostanában oly népszerűvé vált vákumos főzési technikával (sous vide) készült ételeket, ezért érthető, hogy megtetszett az étterem.

Nagyszerű, hogy minden olyan közel van egymáshoz, így 5 perc sétával már ott is voltunk a Mirage-nál. Elegáns, minimalista belső, kellemes színek, szolid félhomály és hangulatos halk zene jellemzi leginkább a helyet.

Az első perctől kellemesen éreztük magunkat, mivel udvariasan és mosolyogva fogadtak bennünket, mintha visszatérő, régi vendégek lennénk.

A kicsit hűvös időjárás miatt rendeltünk egy kis „melegítőt”. Pannonhalmi ágyas körte és Zsindelyes szegfűszeges mézes szilvapálinkát kértünk. Nem csak lélekmelegítőnek volt ez jó, megalapozta az este hangulatát, és nem mellesleg nagyon zamatos és ízletes is volt mindkét nedű.

Bár az étlap csak két oldalból állt, a nagyszerű íz párosítások miatt, mégis könnyedén ment a választás. Előételnek kértünk mézes libamájat, körtés kalácson, aranymazsola kompóttal és marhahúslevest velős csonttal, fokhagymás pirítóssal.

Míg várakoztunk az előételekre nagyon kedvesen felkínáltak nekünk (a ház ajándékaként) paradicsomos és natúr, helyben sütött házikenyeret, juhtúrós fűszervajjal. Ez a gesztus a magyar éttermekben nem túl gyakori, éppen ezért én ezt nagyra értékelem. A kenyerek finomak voltak, kiváltképp a paradicsomos. A fűszervajon pedig éppen csak érezni lehetett a juhtúrót, nem volt domináns benne, pont jó volt.

A leves hatalmas tányéron érkezett, melyen helyet kapott, maga a leves, a velős csont, két szelet pirítós, erős paprika, torma és fokhagyma. Nagyon gusztusos volt. A levesben volt minden, aminek csak lennie kellett, marhahús, sárgarépa, zöldség, lúdgége tészta. A leves íze tökéletes volt, pont annyira volt erőteljes benne a „marha íz” amennyire kell. A velős csontomat ugyan elpasszoltam, de meg kell jegyeznem, hogy gazdagon volt velővel.

A mézes libamáj, körtés kalácson, aranymazsola kompóttal csodás íz világot alkotott. A libamájhoz kiválóan passzoltak ezek az édes ízek, mégsem nyomták el egymást. A kalács és a máj puha volt, míg a körte kicsit párolt, de inkább ress.

Igazából, így a két előétel után is ki merném jelenteni, hogy jóllaktunk. Viszont már az előétellel egy időben megrendeltünk a főételt is, úgyhogy nem volt visszaút. Szerintem 10 perc sem telt el, máris érkezett a főfogás.

Kacsamájas pulykatornyot kértünk forró erdei gyümölcsökkel és túrófánkkal, valamint fogas filét, vargányával és steak burgonyával.

A kacsamájas pulykatorony forró erdei gyümölcsökkel és túrófánkkal nagyszerű volt. A pulykahús erőteljesebben volt fűszerezve, míg a máj lágy volt. A forró erdei gyümölcsökből készült mártás kellemesen fanyar volt, így jól érezhető volt benne az összes gyümölcs íze. A túrófánknál nem igazán tudtam, hogy mire számítsak, mivel amit én is merek ilyen névvel, az egy fahéjas porcukorba forgatott könnyű, nem élesztős fánk. Ezzel szemben, ez a fánk tömörebb volt és talán még burgonya is volt benne. Az biztos, hogy nagyon jól illeszkedett a húsokhoz és a gyümölcshöz.

A fogas filé vargányával és steak burgonyával, nevű ételkölteményből csak a fogas filét kóstoltam, mivel a gombával nem vagyunk közelebbi barátságban, de azt meg tudtam állapítani, hogy valódi vargányagomba került a tányérra. A hal nagyon ízletes volt. Sokszor tapasztaltam már, hogy fogas filé néven valami egészen más halat próbálnak rásózni az emberre, de természetesen itt fogast kaptunk, méghozzá a javából. Azt is szeretném megemlíteni, hogy ez az étel nem így szerepelt az étlapon, a mi kérésünkre állították össze.

Desszertre sajnos már nem maradt hely a gyomrunkban, pedig igazán különleges édességeket kínáltak. Nagyon pozitív volt, hogy nemcsak kóstoló adagokat kaptunk, hanem bőséges volt minden fogás.

Ritkán fordul elő, hogy olyan étteremben járok, ahonnan maximálisan elégedetten távozok, de ez az étterem ilyen volt. Minden feltétellel rendelkezett, amivel egy ilyen színvonalú helynek szerintem rendelkeznie kell. Hogy csak néhány ilyen paramétert említsek: ruhaszalvéta, meleg tányér, halhoz halkés és halvilla.

Amit gyakran hiányolok, hogy a felszolgálók nem kérdezik meg, hogy ajánlhatnak e valamilyen italt, vagy kérünk e desszertet. Itt ilyen hiba nem volt. A felszolgálónk udvarias, gyors, ugyanakkor észrevétlen volt, a szó jó értelmében.

Az ételek és italok árai abszolút barátiak, a hasonló stílusú fővárosi éttermek áraihoz képest ezek az árak sokkal szolidabbak. (Reméljük így is marad.)

Ennek ellenére a fizetésnél is várt ránk meglepetés, ugyanis kiderült, hogy hölgyeknek kedden 20% kedvezményt adnak a fogyasztás végösszegéből, így még barátibb volt a számla végösszege. Ez lehet, hogy csak az előszezonban van így, mindenesetre nagyon szimpatikus gesztus.

Tökéletesen elégedetten távoztunk. Kívánom, hogy tartsák meg jó szokásaikat. Remélem egyre több ilyen színvonalú étterem lesz Magyarországon.

Értékelés

Az ételek minősége:
Az ételek mennyisége:
Választék:
Ár – érték arány:
Kiszolgálás:
Hangulat:
Összhatás: