Hozzávalók (kb. 4 db 0,33 dl-es üveg lekvárhoz) :
1,2 kg ribizli (ez már a tiszta súlya, megszabadítva a szárától a tisztítás előtti súlya 2 kg volt)
30 dkg barna nádcukor
1 csomag Dr. Oetker dzsemfix 3:1
1 teáskanál citromsav

Az üvegeket már egy nappal korábban célszerű előkészítened, hogy ki is száradjanak. Én mosogatógépben mostam el őket, de kézzel elmosogatva is tökéletesen jók lesznek. Ezután 100 C fokon 1 órán keresztül csírátlanítottam az üvegeket és a fedőket a sütőben.

Miután a ribizlit megszabadítottad a szárától mosd meg, csepegtesd le alaposan, majd mehet egy tálba. Botmixerrel turmixold össze az egészet, majd egy szitán passzírozd át. Persze ez a lépés nem kötelező, de szerintem a piros ribizli sokkal finomabb mag nélküli változatban. Ezután tedd egy fazékba, mehet hozzá a dzsemfix és a cukor. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg felforr. Ha már elkezd rotyogni, onnantól még 5 percig főzd, majd vedd le a tűzről. Keverd hozzá a citromsavat.

Ilyenkor még nagyon híg a lekvár, de ettől nem kell megijedned, be fog sűrűsödni.

Kezd el megtölteni az üvegeket. Ha megteltek az üvegek, csavard rá a tetejüket, majd fordítsd fejre őket 5 percre. Így garantáltan nem fog megromlani a lekvárod. Készen is vagy! Ha kihűt, mehet a spájzba.

Jó étvágyat hozzá!

Biztosan Te is próbálkoztál már gyümölcsök fagyasztásával. Ha zacskóban rakod el őket félő, hogy összetörnek, ha dobozban teszed el őket, az viszont nem igazán helytakarékos. Mi a megoldás? Egyszerűbb, mint gondolnád.

Először is mosd meg a gyümölcsöket. A legjobb, ha picit beáztatod, majd folyóvízben lemosod. Így garantáltan minden szennyeződés eltávolítható, még a por és a föld is. Ezután papírtörlővel bélelt tálcára tedd a gyümölcsöket, hogy teljesen megszáradjanak.

Amikor a gyümölcsök már szárazak tedd át őket sütőpapírral bélelt tálcára úgy, hogy kellő távolságra legyenek egymástól, így a fagyasztás során nem fognak összefagyni. A tálcát tedd a fagyasztóba 30-40 percre. Ez az előfagyasztás biztosítja azt, hogy a gyümölcsök ne törjenek össze. A sütőpapír miatt nem fagynak rá a tálcára, könnyen le tudod majd venni őket.

Amikor az idő lejárt, és a gyümölcsök kívülről már érezhetően fagyottak, vedd ki őket a hűtőből, és mehetnek is zacskóba. Így elrakva őket, megtartják tökéletes formáikat, és ha csak pár szem gyümölcsöt szeretnél kivenni belőlük, az sem fog akadályt jelenteni.

Jó fagyasztás!

Ne ijesszen el a vadhúsos ételek készítésétől az a tény, hogy kicsit több időt kell rájuk fordítani, mint egy szárnyas vagy sertés elkészítésére. Megéri a fáradozást, mivel páratlanul finom íz élményben lehet részed. És már csak azért is érdemes vadat fogyasztanod, mert például a szarvashús gazdag fehérjében, viszont alacsony a zsírtartalma.

Hozzávalók:

• 1 kg tisztított szarvascomb (lehártyázva)
• 3 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál őrölt pirospaprika
• 15 szem egész borókabogyó
• 3 db babérlevél
• 3 teáskanál só
• 5 dl minőségi száraz vörösbor
• 2 evőkanál áfonya vagy ribizli lekvár

A szarvascombot először is hártyázd le, távolítsd el az inas részeket. Ez nem egy gyors és egyszerű folyamat, de türelemmel és egy éles késsel meg lehet birkózni vele. Miután a húst lehártyáztad, kockázd fel nagyjából 2 cm x 2cm-es darabokra, majd tedd hidegvízbe, hogy a vér kicsit kiázzon belőle.

A vöröshagymát, és a fokhagymát kockázd fel nagyon apró darabokra, majd az olívaolajon kezd el megpárolni. Amikor a hagymák már üvegesre párolódtak, add hozzájuk az őrölt pirospaprikát, és kicsit hagyd megpirulni.

A húsról öntsd le a vizet, és szűrő segítségével csepegtesd le. Amikor a paprika megpirult, add hozzá a húst is, és kicsit nagyobb lángon kissé pörköld meg. Ettől lesz ugyanis pörkölt a pörkölt.

Amikor látod, hogy a hús színe a szélein kicsit megváltozott, vedd vissza a hőfokot, add hozzá a babérlevelet és a borókabogyót, majd tedd rá a fedőt. A sót majd a vége felé kell hozzáadni, nem véletlenül marad ki itt a felsorolásból.

Folyamatosan figyelgesd és kevergesd a húst. Szépen levet fog ereszteni.

Nagyjából fél óra után már egész sok vizet elveszt a hús. Ekkor öntsd hozzá a bor felét. Most fedő nélkül hagyd főni 10 percig, hogy az alkohol elpárologjon, majd mehet rá ismét a fedő. Főzd további félórát lefedve, de időnkét keverd meg. Fél óra után add hozzá a bor másik felét, és ismét hagyd fedő nélkül főni 10 percig. Most hozzáadhatod a sót. Keverd össze alaposan, és kóstold meg a húst, hogy mennyire főtt meg. Ha már jónak ítéled, akkor add hozzá a lekvárt, és hagyd fedő nélkül főni, hogy a szaftja a bortól és a lekvártól besűrűsödjön.

Természetesen ahogy a marhahúsnál, a vadhúsnál is fontos, hogy mennyire volt idős az állat, hiszen egy hosszabb kort megélt szarvast tovább kell főzni.

Egy ilyen finom pörkölt mellé egy igazán egyszerű köret illik, amely lehet sós vízben főtt burgonya, galuska, vagy tarhonya.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	nem