És mintha a sors akarta volna, hogy a recept megszületésével egy időben találtam rá a Sajátsüti nevű csapatra a Facebookon, akik egyedi tervezésű süti kiszúrókat készítenek. Megnéztem a munkáikat és leesett az állam. Rögtön tudtam, hogy én is szeretnék egy saját gasztrozsenis süti kiszúrót. Írtam nekik, és pár órán belül már tudtam, hogy nagyjából egy hét és a kezemben tarthatom a saját süti kiszúrómat. Annyira izgultam, hogy milyen lesz, és amikor megkaptam róla képet már nagyon be voltam sózva, hogy kipróbálhassam.

Az eredmény pedig itt látható. Szerintem csúcs szuperek lettek. Ha te is szeretnél egyedi süti kiszúrót vagy meglepnél vele valakit, álmodd meg milyen legyen és keresd a Sajátsütit a Facebookon! Ja és akkor sincs gond, ha nem vagy jó a tervezésben, abban is kapsz segítséget.

Most pedig jöjjön a recept.

Hozzávalók (30 nagyobb vagy 50 kisebb kekszhez):

• 12 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 csipet só
• 2 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
• 1 kávéskanál őrölt vanília
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 1 tojás
• 35 dkg liszt
• 2 evőkanál tej
• 20 dkg (2 tábla) legalább 50%-os étcsoki a bevonáshoz

A vajat egy kézi mixerrel keverd habosra a porcukorral. Ezután add hozzá a fűszereket (a sót, a fahéjat, a szegfűszeget, a vaníliát és a szerecsendiót). A mixerrel keverd tovább, mehet bele a tojás is. Ezután add hozzá a lisztet és a tejet, egy fakanállal keverd el a tésztát. Szép sima, puha tésztát fogsz kapni.

Csomagold be a tésztát egy frissen tartó fóliába, így nem szárad ki. Mehet a hűtőbe 1-2 órára.

Ha lejárt a hűtési idő kapcsold be a sütőt 180 C fokra.

Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát nagyjából 2-3 mm vastagra.

Szaggasd ki a tésztát. Ha megtelt a tepsi mehetnek is a sütőbe 20-25 percre. Ez a keksz akkor a legfinomabb, ha van egy kis barna színt.

Amíg a kekszek hűlnek, olvaszd fel a csokit gőz fölött.

A kekszek talpát mártsd bele a csokiba, majd a csokis felükkel felfelé tedd őket rácsra. Ha megvan, az összes tedd hűvös helyre, hogy a csoki szépen megdermedjen rajtuk.

Amikor a csoki már szilárd mehetnek a sütis dobozba, már amennyiben nem fogy el még a készítés során.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	igen

Ez a mennyiség négy nagy adaghoz elegendő.

Hozzávalók a málna réteghez:
30 dkg málnapüré, amely már nem tartalmazza a magokat (ehhez én 0,5 kg fagyasztott málnát használtam)
7 dkg barna nádcukor (a málna érettségétől függően ez módosulhat)
1 csomag étkezési zselatin (2 dkg)
2 dl hideg habtejszín
1 csomag habfixáló por

Hozzávalók még:
10 dkg pirított török mogyoró
20 dkg kakaós keksz

Először készítsd el a málnakrémet. Ehhez a kiolvadt málnát egy botmixer segítségével turmixold le teljesen püré állagúra. Most pedig jöhet egy kis lyukú szűrő, amin az egészet törd át, hogy a magok ne kerüljenek bele a krémbe. Ez kicsit pepecs munka, de megéri. Ezután mehet a barna nádcukor. Keverd addig, amíg a cukor teljesen felolvad.

A zselatint tedd egy kis lábosba, adj hozzá 5 evőkanál vizet, keverd el, hogy ne legyen csomós és kezd el melegíteni alacsony lángon. Nem szabad felforralni, de a zselatinnak fel kell olvadnia. Ezért csak addig melegítsd, amíg elkezd gőzölögni. A zselatin ebben az állapotában még opálos nem áttetsző, de ettől nem kell megijedned, hiszen a málnahab szempontjából ez nem fontos.

A zselatint add a málnapüréhez, és alaposan keverd össze. A tejszínhabot verd fel 1 csomag habfixáló hozzáadásával, majd a felvert habot is keverd hozzá óvatosan a málnapüréhez. Amíg a málnahab elkezd szilárdulni, törd össze a kekszet mozsárban morzsásra, majd pirítsd meg a mogyorót.

A sütőt melegítsd elő170 C fokra és ha elérte a hőfokot, tedd be a mogyorót pirítani. Nagyjából 5 percenként érdemes a tepsit megrázogatni, hogy a mogyoró minden oldala szép egyenletesen süljön. Körülbelül 15 perc alatt el is készül. Ezt onnan is láthatod, hogy a barna hártyás héj kissé sötétebb lesz, illetve kicsit megreped.

Ekkor vedd ki a tepsit a sütőből és várd meg, hogy a mogyoró langyosra hűljön. Ha már meghűlt, a mogyorókról óvatos dörzsöléssel el tudod távolítani a hártyás héjat. Ezt végezheted kézzel vagy konyharuhával is. Előfordulhat, hogy nem mindegyikről jön le a héja tökéletesen, ez természetes. A megpucolt mogyorókat egy mozsárban törd meg kicsit, ne zúzd porrá, csak az a lényeg, hogy ne maradjanak egészben.

Amikor a málnahabnak már kezd tartása lenni, összeállíthatod a pohárkrémet. Én borospoharakban tálaltam. Minden pohár aljára kerüljön két evőkanál kekszmorzsa, majd erre négy evőkanál málnahab és a tetejére a egy-egy evőkanál mogyoró.

Tálalás előtt tedd hűtőbe legalább két órát, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	igen

Rengeteg recept létezik. Van aki kávét tesz bele, más csoki darabokkal gazdagítja, sőt lehet darált dióval vagy mogyoróval is ízesíteni. Egy dolog azonban fontos, mivel elég sok lekvár kell bele, ha nem muszáj cukrot pluszban már ne adj hozzá. Spórolj kicsit a szénhidráttal. Én még annyi csalafintaságot követtem el, hogy az általam tavaly nyáron készített meggylekvárból tettem bele, ami hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Még így is éppen elég édes lett.

Hozzávalók (kb. 40-45 db dió méretű kókuszgolyóhoz):

• 50 dkg darált háztartási keksz
• 30 dkg meggy vagy ribizli lekvár
• 10 dkg vaj
• 4 dkg natúr (cukrozatlan) kakaópor
• 4 evőkanál frissen facsart citromlé
• 4 evőkanál rumaroma

Hozzávalók még:

• 1 üveg magozott meggybefőtt
• 10 dkg kókuszreszelék

A meggybefőttből nagyjából 40-45 szemet szedj ki egy szűrőbe, hogy lecsöpögjön amire eljön a felhasználás ideje.

A darált kekszhez keverd hozzá a natúr kakaóport. Darabold hozzá a vajat, és morzsold el benne. Ezután keverd hozzá a lekvárt, a frissen facsar citromlét és a rumaromát. Az egészet gyúrd össze jó alaposan. Egy jól formázható masszív állagú tésztát kell kapnod.

Nem kell megijedned, ha az elején kicsit morzsásabb, hiszen a vajnak fel kell olvadnia, a keksznek pedig magába kell szívnia a nedvességet. A gyúrás hatására szépen össze fog állni a massza.

Ezután csípj a masszából diónyi halmokat, amelyeket lapíts ki korong formájúra, hogy a meggyet a közepébe tudd tenni. Minden kókuszgolyóba egy egész meggyet tegyél (mag nélkül). A tészta korongot gyúrd a meggy köré úgy, hogy minél kevesebb levegő maradjon a tészta és a meggy között.

Most már csak a kókuszreszelékbe kell megfogatnod a golyókat. Ezt csinálhatod úgy is, hogy először megformázod az összes golyót, és a végén egyszerre forgatod őket a kókuszba, de úgy is, hogy egyesével, minden golyót miután meggyúrtál rögtön meg is hempergeted a kókuszreszelékben. Rád bízom, hogy melyik módszert választod.

A kész kókuszgolyókat tedd egy zárható dobozba, és pár órára rakd a hűtőbe, hogy a vaj visszahűljön, az ízek pedig összeérjenek.
Most már nincs is más hátra mint élvezni az ízeket.

Jó étvágyat hozzá!

Bonyolultság:
Hozzávalók ára:
Elkészítési idő:
Fitness mutató:
Vega:	igen