Érdekes dolog jutott eszembe a minap. Gyerekkoromban péntekenként szinte mindig valamilyen tésztás étel volt vacsorára. Akkor még nem nagyon volt durum vagy teljes kiőrlésű tészta. Sőt akkoriban még a Nagymamám vagy Anyukám készítette a tésztát, és nem boltban vettük. Viszont friss házi tojás volt benne, amitől a tészta színe utánozhatatlan volt.
[Tovább olvasom…]
Bejegyzések: május 2013
Hal chips
Furcsán hangzik? Pedig nem az. Ez egy végtelenül egyszerű étel, mégis nagyon izgalmas és finom. Ebben a formában még a halat nem szívesen fogyasztók is megkedvelhetik a halat. A hal chipset készítheted nyugodtan szálkás halból is akár, hiszen ha jól szeleteled fel a halat nem lesz szálkás, viszont hihetetlenül ízletes és ropogós lesz.
[Tovább olvasom…]
Sonkában sült sajt, avagy villám ebéd percek alatt
Még nálam is elő tud fordulni olyan helyzet, hogy kiürül a hűtő. Most például pont ez történt, rettentően el voltam havazva, és tegnapra terveztem a bevásárlást, de elmaradt. A hűtő szinte üresen tátongott, és esélyem sem volt már eljutni ebéd előtt vásárolni. Igen ám, de akkor mi legyen az ebéd?
[Tovább olvasom…]
Kakas pörkölt, ahogy mi szeretjük
Egy igazi hamisítatlan magyar étel. Sokan sokféleképpen készítik, ízesítik, fűszerezik, de a legfontosabb alapanyag mindegyikben megegyezik, mégpedig a kakas hús. Ha a hús nem jó minőségű, akkor a legjobb fűszerek sem tudják létrehozni azt az ízt, amit szeretnél.
[Tovább olvasom…]
Lestyán
Honnan származik: Közép-Ázsiában őshonos.
Melyik részeit használjuk: Leveleit és gyökerét frissen vagy szárítva használjuk.
Milyen az íze: Fűszeres, zellerre emlékeztető ízű.
Mit fűszerezzünk vele: Leginkább húslevesbe kiváló, de gyakorlatilag a gyümölcslevesek kivételével, minden levesnek jó ízt ad.
Milyen élettani hatása van: Teája alkalmas az emésztés serkentésére, vizelethajtásra. Az epe- és vesekő hajtó teák fontos alkotóeleme a lestyán.
Mit érdemes még tudni róla: Az erdélyi konyha fontos fűszere.
Gyros Gasztrozseni módra
Igyekszem változatosan főzni, és mindig csempészni valami kis rafinériát a mindennapokba. Mivel én nagyobb húsfogyasztó vagyok, mint a Párom, ezért időnként némi fejtörést okoz az, hogy hogy is oldjam meg, hogy ne keljen kétfélét főzni, de mégis mindketten elégedettek legyünk. Ezért is kedvelem az olyan ételeket, ahol szinte egyenlő arányban van hús és zöldség is.
[Tovább olvasom…]
Kínai szezámos csirkemell
Mit tehet az egészséges ételeket készítő gasztroblogger, ha a párja imádja a kínai konyhát? Két lehetőség van: az egyik lehetőség ráhagyja, és elnézni, hogy időnként a kínai gyorsbüfében ebédel vagy a másik lehetőséget választja, és megtanul kínai ételeket készíteni. Én a második lehetőséget választottam, és íme az eredmény.
[Tovább olvasom…]
Bors
Honnan származik: India monszunerdeiben őshonos.
Melyik részeit használjuk: Termését egészben vagy őrölve használjuk.
Milyen az íze: enyhén csípős, borsos aromájú. Íze attól függően, hogy milyen fajta, változó.
Mit fűszerezzünk vele: A bors talán az egyik fűszer, amely minden ételben szerephez jut. Mártásokhoz a zöld bors a legjobb, húsleveshez és levesekhez általában a fekete bors passzol a legjobban. A fehér bors nagyon jó szárnyas ételekhez, míg a vegyes, színes bors egészen fel tudja dobni a legegyszerűbb ételeket is.
Milyen élettani hatása van: Serkenti az emésztést, fokozza az étvágyat, jó a felfúvódásra.
Mit érdemes még tudni róla: A konyhasó után a legismertebb és legelterjedtebb fűszer. A középkorban ára az aranyéval vetekedett.
Majoránna
Honnan származik: A Földközi- tenger keleti partvidékén őshonos.
Melyik részeit használjuk: Leveleit frissen vagy szárítva használjuk.
Milyen az íze: Fűszeres, friss ízű, kissé fanyar aromájú.
Mit fűszerezzünk vele: Az igazi magyar véres és májas hurka ízetlen nélküle. Nagyon jó aromát kölcsönöz szárnyas ételeknek.
Milyen élettani hatása van: Gyomorerősítő, görcsoldó, emésztést serkentő hatása van.
Mit érdemes még tudni róla: A rómaiak, a görögök és z egyiptomiak bor fűszerezésre használták.
Fogyókúra vs. egészséges táplálkozás
Mindjárt itt a strandszezon! Ez és ehhez hasonló mondatok most már naponta elhangzanak a médiában. Én pedig falra mászom ettől. Ugyanis aki odafigyel magára, az egész évben meggondolja, hogy mit eszik és mennyit, nem kell külön felhívni rá a figyelmét, aki nem annak pedig mindegy, hogy itt van e a bikini szezon vagy sem.
[Tovább olvasom…]
Legutóbbi hozzászólások