Biztosan kíváncsi vagy arra, hogy egy-egy étteremtesztelés során mik azok a dolgok, amelyek segítenek engem abban, hogy eldöntsem, hogy milyen kritikát fogalmazok meg. Nálam a jó étteremnek elég sok ismérve van. Az évek során kialakult bennem az eszményi étterem képe. Ehhez azonban tisztában kell lenni néhány dologgal.
[Tovább olvasom…]
Bejegyzések: szeptember 2012
Almás, májas csirkemell
Talán elsőre kicsit bizarrnak tűnhet a párosítás, de ne legyenek előítéleteid. A máj karakteres íze, és az alma lágysága, kiválóan passzol egymásoz. Amikor kiötlöttem ezt az ételt valami azt súgta, hogy finom lesz, és szerintem így is lett.
[Tovább olvasom…]
Egy kis Spanyolország Szentendre szívében, látogatás a Barcelona Tapas Bárban
Ha jártál már Szentendrén, akkor tudod, hogy a Duna parthoz közel eső sétányon számtalan étterem sorakozik elsősorban külföldi turistákra várva. Ez látható az éttermek kínálatán, és az üzletek kínálatán is. A kalocsai papucstól, a szegedi paprikán át, a kékfestőig, itt mindent megkaphatsz, ami tipikusan magyar.
[Tovább olvasom…]
Kókuszos-csokis roppanós keksz
A hétvégén kóstoltam ehhez hasonlót, és nagyon ízlett. Elképzeltem, hogy, hogy valósítanám meg egészséges alapanyagokból. Elkértem hát a receptet, átalakítottam, és íme ez lett belőle. Tálalás után 2 órával, már egy darab süti sem volt, csak a kérdés: elkérhetem a receptet?
[Tovább olvasom…]
Sajtos-spenótos táska
Már van egy ehhez hasonló receptem a sonkás-sajtos táska, de a mostani recept megalkotásánál az alapgondolat a spenót volt. Nagyon szeretem a spenótot, és valamilyen formában minden héten szoktam készíteni. Most ez egy egészen új változat.
[Tovább olvasom…]
Harcsapaprikás vargányagombával
A harcsapaprikás nagy kedvencem. Ezért is örültem különösen, amikor két héttel ezelőtt a Balatonon fogtunk egy méretes szürkeharcsát. Ez a vargányagombás verzió egy kósza gondolat volt, de megérte megvalósítani, ugyanis sokadszorra bebizonyosodott, hogy a hal és a gomba kiválóan illik egymáshoz, kiváltképp egy ilyen nemes gombafajta.
[Tovább olvasom…]
Kókuszos, ananászos panna cotta
Ezt a desszertet egy hasonló ízvilágú fagyi ihlette, amit idén nyáron fedeztem fel. Mivel lassan beköszönt az ősz, és a fagyi szezon is lecsengőben van, arra gondoltam egy kevésbé hideg desszert kiválóan felidézheti majd ezt a friss és üde nyári ízt, még a hideg téli estéken is.
[Tovább olvasom…]
Kaeng Som Tom Yum, egy kiváló thai étterem Budapesten
Igazán jó barátságban vagyok a keleti konyhákkal. Legalább is az indiai és a japán konyha közel áll a szívemhez. Ezért is vártam nagy reményekkel az estét, amikor is majd megismerkedem a thai ételkülönlegességekkel.
[Tovább olvasom…]
Muszaka Gasztrozseni módra
Ezt a tipikusan görög ételt évekkel ezelőtt zakynthosi nyaralásunk alkalmával volt szerencsém megkóstolni először. Érdekes volt az ízvilága. Ez nem pusztán egy rakott padlizsán. A fűszerek nagyon meghatározzák az étel karakterét. Amikor hétvégén gyönyörű padlizsánra bukkantam, rögtön jött a muszaka ötlete.
[Tovább olvasom…]
Legutóbbi hozzászólások